怎么做羊骨肉燉藕好吃？需要哪些食材？為您提供羊骨肉燉藕的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味羊骨肉燉藕 。
羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御風寒，能起到滋補身體的作用 。性溫的羊肉，吃多了易上火，所以做燉菜的時候，適宜和蓮藕、金針菇、蘑菇、白菜、萵苣等涼性蔬菜搭配 。另外在燉羊肉的時候，用到的老姜，一定要帶姜皮，因為姜皮辛涼，有散火、除熱、祛風的作用，與羊肉一起烹制還能去掉膻味 。
做羊骨肉燉藕所需食材：羊骨肉800克，蔥段姜片適量，蓮藕1節，郫縣豆瓣醬2大勺，八角3個，香葉4片，花椒1小把，食用油1小勺，料酒1大勺，生抽3大勺，鹽適量，羊骨肉燉藕的做法步驟：
步驟1：多次浸泡清水，也去除不了血末，所以一定要將羊骨肉煮沸，沸騰之后再中火煮5分鐘，徹底去掉滲透出來的血末 。
步驟2：除了蓮藕，還需要放入一些香料，像八角、香葉都可以，但像小茴香、丁香、胡椒粒這樣溫辛燥熱的香料就不宜放 。
步驟3：坐熱油鍋，先爆香蔥段姜片和香料 。
步驟4：燉羊肉，喜歡吃辣的就放入郫縣豆瓣醬，不喜歡吃的就放入黃豆醬，可以很好的去油膩增香 。
步驟5：再放入一勺料酒和2大勺生抽，爆香炒勻后加入沒過食材的溫水 。
步驟6：等羊骨肉壓好后，蓮藕去皮切段，羊骨肉倒回炒鍋，加入蓮藕一起繼續燉10分鐘，這時候再加入適量的鹽 。
【羊骨肉燉藕的做法（家常菜）】步驟7：個人覺得，家里有小火鍋的，把剛才壓好的羊骨肉連湯帶肉倒進去，再保持最小火咕嘟著，這樣就如同涮肉一樣，把各種洗好的時蔬放進去，非常鮮美 。
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