本食譜來自【盈盈小筑2010】老師分享的廣式脆皮燒肉 的做法，所屬分類：肉類、午餐，需要烹飪時間：1小時以上，烹飪難度：配菜(中級) 。
怎么做廣式脆皮燒肉 好吃？學(xué)做廣式脆皮燒肉 需要哪些食材？教你輕松做出好吃好看的廣式脆皮燒肉。
不久前好友Kit從香港來看我和寶寶，認識她這么多年，我們每次見面都在不同的國家，感謝網(wǎng)絡(luò)，讓我們這么多年來一直能保持聯(lián)系 。幾天的促膝長談之后，一天到亞洲超市買菜的時候我就說起想吃香港的脆皮燒肉 。然后Kit就說，那就自己烤嘛！然后我們就開開心心的買了五花肉，第二天烤了脆皮燒肉 。味道呢！按Kit的說法，是 -- “好食到冇朋友！”
做廣式脆皮燒肉 所需食材：主料：五花肉400 克，五香粉1 1/2 tsp，鹽1 tsp，一點點的小蘇打 (可無），一點點油，米醋/白醋1 tsp
輔料：姜片3-4 片，蔥2 根，料酒1/3 杯
廣式脆皮燒肉 的做法步驟：1. 先把五花肉洗干凈，然后放到一鍋煮有姜片，蔥和料酒的鍋里煮5-8分鐘至五花肉變色定型 。
【廣式脆皮燒肉的做法（家常菜）】2. 瀝干，然后在肉的部分劃兩刀，把五香粉和鹽混合 。抹在肉上，小心不要抹在皮的那一面 。
3. 取錫箔紙把肉和邊邊的部份包起來，皮上抹上1小勺的米醋/白醋后放到冰箱里風干/腌一個晚上 。
4. 第二天，取幾根牙簽/竹簽/鋼針，在皮上插上無數(shù)個洞洞 。然后抹上一點點小蘇打 。再抹/噴上一層薄薄的油.
5. 烤箱預(yù)熱至380F（195C），把五花肉入烤箱烤30-35分鐘 。取出，打開錫箔紙，把烤箱升溫至 400 F （205C), 或轉(zhuǎn)高火，繼續(xù)烤5-10分鐘至豬皮出現(xiàn)泡泡為止 。
6. 稍微冷卻，切塊，沾海鮮醬吃 。
溫馨提示：注：烤的時候記得底部放上一個盤子盛烤出的豬油，不然烤箱會煙很大 。
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