怎么做廣式月餅好吃？需要哪些食材？小編為您提供廣式月餅的家常做法大全,只要按照?qǐng)D文步驟,菜鳥(niǎo)都能做出美味廣式月餅 。
廣式月餅是廣東省地方特色名點(diǎn)之一，是人們?cè)谥星镌聢A之夜不可缺少的佳品 。一年一度的中秋節(jié)又到了，試著做做看 。
做廣式月餅所需食材：轉(zhuǎn)化糖漿140g，中筋面粉200g，花生油50g，枧水4g，白蓮蓉220g，咸蛋黃12個(gè)，蛋黃水1個(gè)蛋黃+1/4蛋白+15g水，廣式月餅的做法步驟：
步驟1：材料準(zhǔn)備好，咸蛋黃隔夜用油浸泡，可以去除腥味
步驟2：轉(zhuǎn)化糖漿+花生油+枧水拌勻，再倒入中筋粉拌成團(tuán)，用保鮮膜包好室溫松弛兩小時(shí)以上
步驟3：烤盤中墊上油紙，放上咸蛋黃，噴酒些高度白灑在表面，烤箱180度烤5分鐘，涼后待用 。
步驟4：我是50g的模具，餡(蓮蓉+蛋黃)和餅皮，按7:3的比例分好 。大概1個(gè)咸蛋黃12~13g，蓮蓉稱重大概就是21~22g
步驟5：面團(tuán)稱重做餅皮，每個(gè)大概15g
步驟6：把蓮蓉稍壓扁，包住咸蛋黃，用虎口小心把面皮往上推，整理好收口，搓圓
步驟7：同樣方法，餅皮包住餡料，整理后收口，搓圓
步驟8：月餅胚放入玉米淀粉中滾一下，搓成圓柱狀，防止壓模時(shí)粘連
步驟9：餅胚放入模具內(nèi)，輕輕壓下，推出餅型
步驟10：表面噴酒些許清水，放入200度烤箱烘烤定型，5分鐘后取出
步驟11：表面輕刷蛋黃水，再放入烤箱200度烘烤15分鐘
步驟12：成品
步驟13：成品
步驟14：成品
溫馨提示：【廣式月餅的做法（青少年食譜）】注意??自家烤箱的脾氣，溫度因應(yīng)自己烤箱情況調(diào)整 。
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