怎么做五味廣式月餅好吃？需要哪些食材？小編為您提供五味廣式月餅的家常做法大全,只要按照?qǐng)D文步驟,菜鳥(niǎo)都能做出美味五味廣式月餅 。
隨著中秋臨近 ， 月餅成為暢銷的網(wǎng)紅品 ， 許多商家都推出了各種口味的月餅供人們選擇 ， 不過(guò)現(xiàn)如今不少小伙伴都喜歡自己DIY ， 覺(jué)得DIY的款式更好看 ， 味道也更加豐富 。廣式月餅以皮薄餡餡為亮點(diǎn) ， 深受全國(guó)人民的喜愛(ài) ， 而且做法也是超級(jí)簡(jiǎn)單 。這次做的廣式月餅是46比例的 ， 比較好包 ， 20克的餅皮加30克的餡料（有蛋黃的是20克餡料+10克蛋黃） 。一個(gè)配方是20個(gè)的量 ， 餡料剛好是一個(gè)配方的 ， 我這次做的是五份 ， 所以看起來(lái)比較多 。如果不是趕時(shí)間的話建議一份一份做 ， 比較好處理 。
做五味廣式月餅所需食材：餅皮一 ， 堿水3克 ， 糖漿142克 ， 花生油46克 ， 月餅用小麥粉200克 ， 奶粉15克 ， 內(nèi)陷二 ， 紅豆沙餡400克 ， 五仁餡600克 ， 抹茶餡500克 ， 黑芝麻餡1100克 ， 蓮蓉餡400克 ， 黑芝麻餡2400克 ， 咸蛋黃（需要用到的話）20個(gè)
五味廣式月餅的做法步驟：
步驟1：糖漿、堿水、花生油加入到打蛋盆中
步驟2：用電動(dòng)打蛋器把糖漿材料打至粘稠狀態(tài)
步驟3：篩入小麥粉到盆里
步驟4：加入奶粉 ， 帶上手套揉勻
步驟5：揉好的餅皮很香 ， 蓋上保鮮膜 ， 放入冰箱冷藏2-3小時(shí) ， 餅皮即可變得光亮
步驟6：蛋黃分開(kāi)一顆顆 ， 用白酒消毒
步驟7：把餡料分成圓團(tuán) ， 紅豆沙、蓮蓉分成20克一個(gè) ， 五仁分成30克一個(gè) ， 抹茶分成25克一個(gè) ， 黑芝麻分成20克和5克各一份
步驟8：冷藏好的餅皮拿出來(lái) ， 分成20克一份
步驟9：紅豆沙餡壓扁 ， 放上蛋黃 ， 包起來(lái)
步驟10：餅皮壓扁 ， 放上豆沙餡 ， 包圓
步驟11：蓮蓉餡壓扁 ， 放上蛋黃 ， 包起來(lái)
步驟12：餅皮壓扁 ， 放上蓮蓉餡 ， 包圓
步驟13：抹茶餡壓扁 ， 放上5克的黑芝麻餡 ， 包圓
步驟14：餅皮壓扁 ， 放上抹茶黑芝麻餡 ， 包圓
步驟15：黑芝麻餡壓扁 ， 放上蛋黃 ， 包圓
步驟16：餅皮壓扁 ， 放上黑芝麻餡 ， 包圓
步驟17：五仁餡放入壓扁的餅皮 ， 包圓
步驟18：包圓的月餅放在玉米淀粉上滾一圈 ， 然后用模具壓膜 ， 放在金盤(pán)上 。放入烤箱200度烤5分鐘 ， 出爐涂上蛋黃液 ， 再放進(jìn)烤箱180度烤12分鐘即可
步驟19：成品
溫馨提示：【五味廣式月餅的做法（青少年食譜）】本次做的是紅豆沙、蓮蓉、五仁、抹茶黑芝麻、黑芝麻5種口味 ， 網(wǎng)上還有紫薯、巧克力等其它口味的餡料 ， 大家可以斟酌來(lái)更換制作
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