怎么做暖秋系列：黃桃蛋糕卷好吃？需要哪些食材？小編為您提供暖秋系列：黃桃蛋糕卷的家常做法大全,只要按照?qǐng)D文步驟,菜鳥都能做出美味暖秋系列：黃桃蛋糕卷 。
今天為什么做這款蛋糕卷，其實(shí)這款蛋糕卷在兩年前我就做過了，那時(shí)是剛好去廈門參加松下的烘焙比賽，那時(shí)候做的是一條翻糖的芒果龍，在龍鱗的里面我就是將芒果片包裹在蛋糕卷外面，那時(shí)候評(píng)委老師問我：為什么別人的芒果都是包在奶油里面，你的卻包在外面呢？我開玩笑的說，烘焙不來個(gè)與眾不同怎么行呢？黃桃的顏色和芒果非常像，讓我突然想到了那個(gè)時(shí)候的蛋糕卷，何不也來一款用黃桃做成的蛋糕卷，現(xiàn)在剛好是黃桃的旺季，特別的香甜 。在朋友圈看到了好多朋友，都在用黃桃做各式的甜點(diǎn)，但就是沒有發(fā)現(xiàn)有這款的，何不來個(gè)創(chuàng)新？
做暖秋系列：黃桃蛋糕卷所需食材：蛋黃56克，蛋清112克，細(xì)砂糖52克，低筋面粉63克，玉米油42克，牛奶63克，新鮮黃桃2個(gè)，淡奶油250克，細(xì)砂糖（奶油）25克，迷迭香適量
暖秋系列：黃桃蛋糕卷的做法步驟：
步驟1：玉米油和牛奶用手動(dòng)打蛋器混合乳化，篩入低粉油拌勻 。
步驟2：磕入蛋黃，蛋清放入冰箱冷凍備用 。
步驟3：拌至順滑的蛋黃糊 。
步驟4：取出蛋清，滴入檸檬汁，分三次將細(xì)砂糖加入蛋清內(nèi)，打發(fā)至8成（小彎鉤） 。
【暖秋系列：黃桃蛋糕卷的做法（青少年食譜）】步驟5：打發(fā)好的蛋白分三次和蛋黃糊用翻拌手法拌均勻 。
步驟6：KT牛軋?zhí)强颈P內(nèi)抹上一層薄薄的玉米油，倒入蛋糕糊，輕震去氣泡 。
步驟7：烤箱預(yù)熱上火150度，下火120度，中下層25分鐘 。
步驟8：出爐輕震幾下，蓋上油紙 。
步驟9：倒扣，邊緣切整齊（可蓋上烤盤） 。
步驟10：150淡奶油加入15細(xì)砂糖，打發(fā)至裱花狀態(tài) 。
步驟11：黃桃洗凈去皮，1/2個(gè)切成小方塊 。
步驟12：蛋糕卷正面抹好奶油，擺放上黃桃塊 。
步驟13：利用搟面杖卷好，放冰箱冷藏2小時(shí) 。
步驟14：剩余的奶油加糖打發(fā)至9成，抹在蛋糕卷表面 。
步驟15：剩余的黃桃切成薄片 。
步驟16：交叉地?cái)[放到蛋糕卷上面裝飾，再放上迷迭香 。
步驟17：成品
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