怎么做蘇式云腿白藜麥月餅好吃？需要哪些食材？小編為您提供蘇式云腿白藜麥月餅的家常做法大全,只要按照?qǐng)D文步驟,菜鳥都能做出美味蘇式云腿白藜麥月餅 。
每逢中秋必須要有應(yīng)景的月餅 。我個(gè)人是比較喜歡吃火腿做的月餅，偏咸甜口 。今年配上來(lái)自西藏的白藜麥 。通過白藜麥的加入，改良了原本火腿配方的口感，讓層次更加豐富，而且西藏白藜麥高蛋白、0膽固醇、低糖吃起來(lái)更健康！小配方量：9個(gè)
做蘇式云腿白藜麥月餅所需食材：餡料，火腿85g，西藏白藜麥36g，蜂蜜38g，白砂糖25g，豬油38g，生面粉50g，水油皮，高筋粉12%蛋白含量102g，豬油27g，細(xì)砂糖11g，水48g，油酥，高筋粉12%蛋白含量90g，豬油45g，蘇式云腿白藜麥月餅的做法步驟：
步驟1：將水油皮和油酥分別在兩個(gè)碗分好 。
步驟2：混合油酥和水油皮 。水油皮揉到擴(kuò)展，再餳10分鐘 。
步驟3：將水油皮和分割，用保鮮膜蓋住，餳15分鐘 。
步驟4：將水油皮和油酥混合，盡量貼合，避免后期出現(xiàn)氣泡
步驟5：混合好之后，再餳15分鐘 。
步驟6：用小搟面杖搟開 。
步驟7：在卷起來(lái)，餳15分鐘
步驟8：再餳15分鐘 。內(nèi)外保持面皮和里面的油脂的硬度一致性 。
【蘇式云腿白藜麥月餅的做法（青少年食譜）】步驟9：火腿切成薄片 。
步驟10：浸泡至少8小時(shí)，最多一夜 。
步驟11：白藜麥直接倒入沸水中10分鐘，小丫冒出來(lái)！
步驟12：將火腿瀝干水分切成絲 。
步驟13：將煮好的白藜麥、云腿絲一起上鍋蒸20分鐘 。
步驟14：將生面粉倒入鍋中，小火焙成熟粉，大約3分鐘 。
步驟15：加入蜂蜜、白砂糖、熟面粉、豬油混合 。
步驟16：餳好的面團(tuán)，堆疊再搟成圓形
步驟17：放入餡料 。
步驟18：紅曲粉混合熱水，將面團(tuán)稍微壓扁 。點(diǎn)上紅曲粉 。
步驟19：烤箱180度預(yù)熱，預(yù)設(shè)溫度35分鐘 。
步驟20：烘烤15分鐘后，反面繼續(xù)烘烤8分鐘 。
步驟21
8分鐘烘烤后，再蓋上錫箔紙，繼續(xù)烘烤12分鐘，取出放涼 。
步驟22
必須要烘烤夠時(shí)間 。真正烘烤透的白毛月餅白色的月餅皮才會(huì)飛起來(lái)！
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