本食譜來自【迷我豬】老師分享的紅燒醋豬蹄的做法 ， 所屬分類： ， 需要烹飪時間：1小時以上 ， 烹飪難度：切墩(初級) 。
怎么做紅燒醋豬蹄好吃？學(xué)做紅燒醋豬蹄需要哪些食材？教你輕松做出好吃好看的紅燒醋豬蹄 。
【紅燒醋豬蹄的做法（家常菜）】好多人都愛吃豬蹄吧 ， 先撇開長肉肉不說 ， 滿滿的膠原蛋白 ， 或軟糯或彈牙 ， 下飯下酒都不錯吧 。可是總覺得這豬蹄兒 ， 不管怎么煮總是還有個豬豬味 。今天換個花樣 ， 淡化了豬豬味 ， 味道著實不一樣了呢 。
做紅燒醋豬蹄所需食材：主料：豬蹄400g ， 八角（可選）適量 ， 香葉（可選）兩片 ， 桂皮（可選）適量 ， 姜幾片 ， 冰糖幾塊 ， 陳醋50g ， 水適量 ， 老抽 ， 生抽適量 ， 鹽適量 ， 辣椒（可選）一個
紅燒醋豬蹄的做法步驟：1. 切好塊的豬蹄 ， 冷水下鍋煮沸 ， 水倒掉 。
2. 準(zhǔn)備好各種調(diào)料 。
3. 水燒開 ， 放入豬蹄 ， 八角 ， 香葉 ， 桂皮 ， 姜 ， 冰糖 。倒入老抽 ， 生抽 。老抽不要一次倒太多啊 ， 慢慢倒 ， 邊倒邊觀察顏色 ， 不然黑乎乎了去 。
4. 大火煮開 ， 撇去浮沫 ， 轉(zhuǎn)小火煮 。煮約30分鐘 。
5. 煮到差不多 ， 筷子戳一下能輕輕穿過 ， 加入適量鹽 ， 50克醋 。接著煮 ， 這時候你會聞到滿屋的酸香味 ， 是不是順便給廚房消毒了呢 ， 哈哈！
6. 收汁出鍋 。
溫馨提示：1.家里沒有桂皮 ， 香葉等也可以不用放的 ， 只是醋要換成一開始煮就加上 ， 味道一樣不錯哦 。2.如果覺得煮的太慢 ， 前半部分可以用高壓鍋壓一下 。
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