本食譜來(lái)自【糖小餅】老師分享的麻辣鮮香辣子雞的做法，所屬分類：禽類、午餐，需要烹飪時(shí)間：，烹飪難度： 。
怎么做麻辣鮮香辣子雞好吃？學(xué)做麻辣鮮香辣子雞需要哪些食材？教你輕松做出好吃好看的麻辣鮮香辣子雞 。
做麻辣鮮香辣子雞所需食材：主料：雞翅中10只，青花椒半杯，干辣椒2杯，蔥2根，姜4片，蒜4瓣，熟白芝麻1湯匙
輔料：料酒1湯匙，細(xì)鹽1/2茶匙，糖1茶匙，醬油2湯匙，胡椒粉1小撮，雞精1小撮
麻辣鮮香辣子雞的做法步驟：1. 雞翅洗凈后對(duì)半斬開，加料酒1湯匙和細(xì)鹽1/2茶匙抓勻備用（一般是整雞剁成塊兒的，我實(shí)在是剁不動(dòng)，直接用雞翅了）
2. 干辣椒2杯（1杯=240ML）用清水浸泡一下然后對(duì)切成兩半備用（我泡的時(shí)間不長(zhǎng)，也可以泡軟）辣椒籽可以去掉，我都保留了（根據(jù)@吃太胖 的反饋這里補(bǔ)充說(shuō)明一下，重慶地方是不去籽）
3. 青花椒半杯，可以用普通的花椒（根據(jù)@吃太胖 的反饋這里補(bǔ)充說(shuō)明一下，重慶地方是用的普通的紅的花椒）
4. 蒜去皮切成小塊，大片的姜改刀成小片，蔥切段備用
5. 起油鍋，放入步驟1的雞塊炸制（入油鍋前稍稍控干水分）
6. 大火將雞塊炸至表面金黃后撈出控油
7. 另起油鍋，下姜蒜爆香
8. 倒入辣椒和花椒翻炒出香味
9. 加入炸好的雞塊炒勻
10. 加糖1茶匙，醬油2湯匙，胡椒粉一小撮和雞精一小撮拌勻調(diào)味
11. 起鍋前加入熟白芝麻和蔥段拌勻即可【補(bǔ)充說(shuō)明】再關(guān)于大家糾結(jié)的事后辣椒怎么辦的問(wèn)題 。@二寶乖乖吃飯 和 @吃太胖 都有提到打成辣椒面，不會(huì)浪費(fèi)
12. 成品~
13. 成品特寫~
溫馨提示：【麻辣鮮香辣子雞的做法（家常菜）】辣子雞，辣子雞，只見辣子不見雞不要嫌棄肉少，這叫啥，這叫意境呸，意境能當(dāng)飯吃？！說(shuō)正經(jīng)，這已經(jīng)算是給的肉比較多了畢竟肉太多的話肯定味道就沒(méi)那么足話說(shuō)最近不知道是被墻了還是咋的國(guó)內(nèi)網(wǎng)怎么都刷不出來(lái)呀刷不出來(lái)想要發(fā)憤圖強(qiáng)更新一下都不行終于在小伙伴們的幫助下弄了個(gè)VPN好像有用？至少可以更新一下了辣子雞還是料理小分隊(duì)6月份的群作業(yè)了終于寫完 。。再接再厲還要早日補(bǔ)給果果小面包~【補(bǔ)充說(shuō)明】那個(gè)，我的自說(shuō)自話造成了別人的困擾，非常抱歉 。所以這里補(bǔ)充說(shuō)明并且鄭重道歉一下，之前說(shuō)的那個(gè)意境純粹是在自我吐槽，吐槽的意思就是這根本不是為了意境我是瞎說(shuō)開玩笑的 。之后也寫到說(shuō)正經(jīng)的，意思就是大量辣椒和花椒的應(yīng)用是有其正當(dāng)存在的必要的 。表意不明，如有冒犯，非常抱歉，還請(qǐng)見諒 。鞠躬~【補(bǔ)充說(shuō)明2號(hào)】首先關(guān)于以上說(shuō)明的事情非常感謝大家?guī)臀艺f(shuō)話，但其實(shí)這次對(duì)方的口氣非常好，也指點(diǎn)了非常實(shí)用的知識(shí) 。所以我并沒(méi)有感到委屈，真的純粹是感到十分的抱歉并且也很感激所以才鄭重其事地寫了如上說(shuō)明，也為避免讓更多的人產(chǎn)生誤會(huì) 。當(dāng)然更不希望反而因此而造成對(duì)方更大的困擾，所以在此再解釋一下望大家知悉~再鞠躬~
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