紅米脆皮腸粉怎么做
材料：高筋面粉，低筋面粉，奶粉，細(xì)砂糖，鹽，酵母，全蛋，水，湯種，黃油 。
做法步驟如下：
【紅米脆皮腸粉怎么做】1、面團(tuán)揉至光滑，加入軟化的黃油；
2、揉至可以稍為拉出薄膜，放進(jìn)容器，蓋上保鮮膜；
3、室溫發(fā)酵1個(gè)小時(shí)左右，將面團(tuán)稱(chēng)量分割成約55克一個(gè)，分成10份，蓋上保鮮膜松弛15分鐘；
4、取一份面團(tuán)，用手壓扁，用搟面杖搟開(kāi)，放上脆皮腸，卷起來(lái)，收口捏緊；
5、將脆皮腸間隔著排在烤盤(pán)上，放進(jìn)烤箱里，下面放一碗熱水，二次發(fā)酵40分鐘發(fā)酵至2倍大；
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