蒜香西蘭花的做法（家常菜） _西蘭花

本食譜來自美食D秘密老師分享的蒜香西蘭花的做法，所屬分類：下酒菜、午餐、單身食譜、一家三口、素食主義，需要烹飪時(shí)間：10分左右，烹飪難度：切墩(初級(jí)) 。
怎么做蒜香西蘭花好吃？學(xué)做蒜香西蘭花需要哪些食材？教你輕松做出好吃好看的蒜香西蘭花。
據(jù)說西蘭花的平均營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及防病作用名列第一。有人甚至把西蘭花叫做“天賜的良藥”和“窮人的醫(yī)生” 。
做蒜香西蘭花所需食材：主料：西蘭花200g
輔料：油30ml，蒸魚豉油30ml，鹽5g，雞精5g，大蒜5瓣
蒜香西蘭花的做法步驟：1. 準(zhǔn)備食材
【蒜香西蘭花的做法（家常菜）】2. 西蘭花切成小塊，盡量不要切刀花冠
3. 大蒜切成蒜末
4. 起鍋，燒開水，加入少量食鹽
5. 放入西蘭花
6. 水開后關(guān)火
7. 撈出瀝水
8. 起鍋
9. 加少量油
10. 待油熱
11. 姜蒜末放入炒鍋
12. 小火翻炒至金黃色
13. 倒入蒸魚豉油
14. 翻炒均勻
15. 翻入西蘭花
16. 翻炒均勻
17. 盛盤，出鍋
18. 蒜香西蘭花就完成啦！
溫馨提示：1.西蘭花雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但也不可避免的會(huì)有農(nóng)藥殘留和蟲害的問題。所以在吃之前，可將西蘭花先沿著枝椏掰下來，然后用刀沿著莖切成小塊，放在鹽水里浸泡5-10分鐘，再用清水沖洗，這樣有助于去除殘留農(nóng)藥和驅(qū)蟲。2.在焯熟西蘭花時(shí)，時(shí)間不宜太長(zhǎng)，水沸騰了即可撈出，然后可以放入涼水中過涼撈出，瀝水再用。這樣不致于破壞掉其中防癌抗癌的營(yíng)養(yǎng)成分，也會(huì)保持其鮮脆的口感。一些顏色鮮艷的蔬菜或者入味慢的杏鮑菇之類都可以這樣，保持色澤口感，就算后面要炒，也更容易入味，需要的時(shí)間更短，減少營(yíng)養(yǎng)流失。

蒜香西蘭花的做法（家常菜）

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