賽東坡肉的主料：冬瓜(400克)賽東坡肉的調料：蔥(兩根)姜(一小塊)八角(半個)黃酒(適量)冰糖(適量)鹽(適量)生抽(適量)老抽(適量)蠔油(適量)雞精(適量)做賽東坡肉所需廚具：炒鍋、蒸鍋賽東坡肉的做法圖解步驟
1.準備好冬瓜一塊
2.冬瓜去皮，切成四厘米長、寬的塊，并在瓜皮這一面刻花刀，做肉皮
3.切好的冬瓜抹上老抽，鍋燒熱，放少許油，燒到稍微冒煙，就把冬瓜塊，皮朝下，放鍋里煎，要用小火，煎上顏色后再煎另外四面（與皮相對的那一面可以不用煎，所以總共是煎五個面），都煎至微黃
4.煎好的冬瓜塊，皮朝下碼在碗里 。蔥白，姜，半個八角（也可以用五香粉，十三香）切碎
【賽東坡肉的做法（湖北菜）】5.切好的姜蔥八角倒進炒鍋，不用再放油了，剛才煎冬瓜的油已經足夠，等爆出香味了就調少許老抽（或者是糖色），生抽，蠔油，一點點鹽，適量黃酒，用別的酒也可以，我是用自己泡的葡萄酒，有股果香味，然后再調白糖，大概一茶匙的樣子吧，我的葡萄酒里放過冰糖已經比較甜，放糖的量自己看著辦了，喜歡吃甜一點就多放些，記得東坡肉是不放水的哦，燒開后淋在碼好冬瓜的碗里，
6.然后放大火蒸十分鐘，然后拿出來瀝出湯汁，冬瓜，扣在盤子里 。瀝出的湯汁，倒鍋里燒開，嘗好味，然后調適量生粉水，勾芡，淋在蒸好的東坡肉上面，撒上蔥花，這道賽東坡肉就算做好了 。，
7.成品
8.開吃
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