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荊楚武昌魚的做法（湖北菜）

湖北菜

怎么做荊楚武昌魚好吃?學做荊楚武昌魚需要哪些食材?為您提供荊楚武昌魚的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味荊楚武昌魚!
準備時間：10分鐘內
制作時間：10-20分鐘
用餐人數：1-2人
荊楚武昌魚的簡介：荊楚武昌魚 ， 從菜名上就能看出這是一道地道的湖北菜 。武昌魚俗稱團頭魴 。據《武昌縣志》載：魴 ， 即鳊魚 ， 又稱縮項鳊 ， 產樊口者甲天下 。是處水勢回旋 ， 深潭無底 ， 漁人置罾捕得之 ， 止此一罾味肥美 ， 余亦較勝別地 。”同時 ， 以“鱗白而腹內無黑膜者真 。”屬名貴淡水魚菜 。又因為現代有毛澤東“才飲長沙水 ， 又食武昌魚”的詞句 ， 使武昌魚更為聞名遐邇 。武昌魚營養成分豐富 ， 每100克武昌魚中含有蛋白質18.3克 ， 脂肪6.3克 。另外 ， 武昌魚中還含有膽固醇、維生素A、維生素Bi、維生素B：、維生素C、維生素E、煙酸、鈣、鐵、鋅、鎂、銅、磷、鈉、硒等 。武昌魚的食用效果 1.開胃健脾武昌魚有調治脾胃的功效 ， 有開胃健脾、增進食欲的作用 。同時 ， 也有利于人體對營養的吸收 。2.預防動脈硬化武昌魚含高蛋白、低膽固醇 ， 經常食用可預防貧血癥、低血糖、高血壓和動脈硬化等疾病 。
荊楚武昌魚的食材：主料：武昌魚500g輔料：油適量香油適量蒸魚豉油適量小蔥適量料酒適量生姜適量紅椒適量荊楚武昌魚的做法圖解步驟：
1.1武昌魚1條清洗干凈

2.切成1厘米厚的段

3.加生姜

4.加料酒腌制15分鐘

5.裝盤中碼成圓形并排列整齊

6.放蒸鍋內水燒開后蒸8-10分鐘

7.小蔥和紅椒切碎

【荊楚武昌魚的做法（湖北菜）】8.蒸好的魚取出后倒掉蒸出的水分

9.鍋燒熱放油燒開后淋到蒸好的魚上并撒上蔥碎和紅椒點綴一下 ， 淋上香油和蒸魚豉油即可享用
小貼士：如果蒸出鮮嫩美味的武昌魚？
1、蒸魚一定要選用新鮮的500克以內的活魚 ， 不能用冰凍魚 。
2、蒸魚的時間不能超過10分鐘 。
3、蒸魚盤內蒸出來的水一定要倒掉 。
4、蒸魚時無須用鹽來腌制 ， 腌過再蒸影響口感 。整個制作過程不需要放鹽 ， 蒸魚豉油中的鹽分足夠入味 。

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