怎么做油燜大蝦好吃?學做油燜大蝦需要哪些食材?傅偷師，好不容易才拿到特別特別寶貴的配方，這下自己做可比外面吃的放心多了，最關鍵花同樣的錢能吃到更多美味的小龍蝦，那滿足感可是不言而喻的！
好接下來菜男教你如何一步步做出最美味最地道的油燜大蝦吧！
油燜大蝦的食材：主料：小龍蝦1000g輔料：姜適量生抽適量植物油適量白糖適量食鹽適量料酒適量雞精適量油燜大蝦專用香料適量香辣醬適量干辣椒適量蒜適量蔥適量油燜大蝦的做法圖解步驟：
1.小龍蝦大約2斤，一定要挑鮮活的，死的丟掉
2.往蝦上倒上適量的面粉和一點點水，用鍋鏟反復攪動后沖洗干凈
3.鍋然后用個小刷子將小龍蝦的腹部和背部挨個刷一遍，可以邊沖邊刷用食指捏住頭部，它就夾不到手啦
4.洗好的小龍蝦再用剪刀將頭部的沙腺部分剪掉哦，里面有臟東西
5.然后再沿著頭部殼往下減到尾部，如圖
6.處理好的小龍蝦再用清水沖洗一遍，過濾干水分后備用
7.除了菜男為您準備的香料以外，請將大蒜剝好，生姜洗凈切片
【油燜大蝦的做法（湖北菜）】8.鍋內加入足量的油，燒到8成熱時候倒入蝦
9. 不斷翻動讓蝦炸的均勻一些，蝦盡量過濾干水分 。小心被油燙傷哦
10. 炸約5分鐘至蝦殼全紅的時候撈起蝦過濾干油份
11.另起一鍋放適量油燒5成熱，將香料、生姜、大蒜、辣椒、花椒、香辣醬依次倒入
12.再將過濾干油分的蝦倒入翻炒，烹入適量料酒、鹽、雞精、白糖、生抽
13.翻炒均勻后加入適量水，蓋上鍋蓋燜約20分鐘，至水分收干，充分入味
14.最后就可以裝盆起鍋啦，灑上一些蔥段香菜開動吧
15.成品
小貼士：這油燜大蝦最關鍵的其實是那絕密的專用香料了，主要是很多種中草藥通過特殊比例搭配而成，為了防止惡搞的人，需要配方的朋友請私信我或者回帖，我會安排時間回復大家的 。
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