怎么做紅酒杏鮑菇好吃?學做紅酒杏鮑菇需要哪些食材?為您提供紅酒杏鮑菇的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味紅酒杏鮑菇!
準備時間：10-20分鐘
制作時間：10-20分鐘
用餐人數：1-2人
紅酒杏鮑菇的簡介：今天這道菜靈感來源于外食時品嘗過的一道菜品 。校園里的幾家餐廳都有一道干鍋杏鮑菇頗得我的喜愛，淺淺的鐵鍋底墊著洋蔥，已經被煎的韌性十足的菇片透著熱情的香氣 。我一直很想復制這道菜，但又不想為一道菜買個干鍋 。
那天在校外一家餐廳也上了一盤杏鮑菇，只是不是用小鐵鍋裝，而是用白色的大淺盤，鮑菇同樣切成薄片，均勻的覆蓋在盤中，透著一股神秘的氣息 。我下意識的問了一句服務員菜名兒，服務員說的很快，聲音也很小，只捕捉到了紅酒二字，于是有了今天這道菜的靈感 。
紅酒杏鮑菇的食材：主料：杏鮑菇200g洋蔥200g輔料：蠔油1勺生抽1勺紅酒3勺橄欖油適量鹽適量紅酒杏鮑菇的做法圖解步驟：
1.杏鮑菇切片
2.洋蔥切絲
3.將生抽、蠔油和紅酒的醬汁兌到一起備用
4.鍋中倒入橄欖油，小火燒熱后倒入洋蔥絲，炒出香味
5.洋蔥微微透明變軟之后倒入切片的杏鮑菇，先不要急著翻炒，小火將鮑菇的表面煎一下
6.煎完一面后翻面煎另一面，兩面都煎出微微的金黃色
7.水分減少許多后就可以將調好的醬汁到進鍋中
8.用中火翻炒，讓杏鮑菇充分吸收醬汁的香味，蒸發掉酒精
9.醬汁會越來越濃的裹在鮑菇的表面，等到幾乎收干時就可關火了
小貼士：【紅酒杏鮑菇的做法（青少年食譜）】1、如果沒有橄欖油用普通的食用油都可以，也可以試試黃油，相信會更好，其實我自己想試下黃油的；
2、我在中途換了一下鍋，開始用的較大的平底鍋，這樣煎杏鮑菇片兒時比較方便，后來如果換成炒鍋會更好給鮑菇入味，我換了一口小一點的深鍋，效果一樣的；
3、杏鮑菇片兒煎過之后會變薄許多，切片兒的時候可以不用切那么薄，這樣做好的鮑菇片兒還能有點兒韌韌的嚼頭，我這次切得就有點兒薄了；
4、紅酒用最普通的就行，不用搞一瓶收藏品出來做菜哈
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