怎么做肉絲炒酸菜粉好吃?學做肉絲炒酸菜粉需要哪些食材?為您提供肉絲炒酸菜粉的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味肉絲炒酸菜粉!
準備時間：10分鐘內
制作時間：10-20分鐘
用餐人數：1-2人
肉絲炒酸菜粉的簡介：很下飯的一道菜，拌米飯很好吃 。
不過，酸菜含亞硝酸鹽，盡量少吃幾回就好，還有不要吃剩菜哦~
肉絲炒酸菜粉的食材：主料：酸菜200g豬肉50g粉絲30g輔料：蔥適量蒜4粒干紅辣椒1個鹽少許花椒7粒料酒1大勺雞精適量油適量肉絲炒酸菜粉的做法圖解步驟：
1.洗好的酸菜改刀切絲，不要切太粗，切好后倒入清水里，然后用手把酸菜絲撈出來，擠出水分備用 。豬瘦肉切絲，切好的肉絲放碗里加入一勺料酒腌制一會兒 。肥肉切片備用 。
2.蔥姜蒜干紅辣椒各改刀 。粉絲用涼水泡一會兒，不要泡太久 。
【肉絲炒酸菜粉的做法（青少年食譜）】
3.鍋燒熱倒入涼油，下腌制好的肉絲滑散，加入一勺生抽，炒至肉變色撈出碗里備用 。
4.不用洗鍋，也不要重新倒油，直接倒入肥肉，熬成葷油 。建議多放一些肥肉，因為酸菜吃油，多放一些會好吃一些，即使不放瘦肉也一樣好吃 。
5.熬出葷油后倒入蔥姜蒜花椒以及干紅辣椒炒香 。
6.加入酸菜翻炒一下 。
7.加入炒過的瘦肉絲翻炒均勻 。
8.加入少量清水，不用末過酸菜，二分之一的量就好 。
9.加入粉絲，倒入少量生抽，蓋鍋蓋兒中火燜2，3分鐘 。
10.出鍋前撒點蒜末，雞精即可 。
我家的粉絲很好熟，只要之前用清水把粉絲泡軟為好，利用蒸氣燜2，3分鐘左右差不多就熟了 。
11.鹽要酌量加入，我最后沒放鹽，因為之前加過生抽，還有我家自己掩的酸菜咸度高，所以就不放鹽了 。
小貼士：切酸菜盡量切細絲，切的太粗不容易入味 。我家的酸菜是自家腌的，咸度比較高，所以從頭到尾沒放過鹽 。
如果是袋裝的酸菜，買回來后盡量多洗幾遍 。
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