1. 首頁 > 生活百科 >

蒜苗血灌腸的做法（青少年食譜）

青少年食譜

怎么做蒜苗血灌腸好吃?學做蒜苗血灌腸需要哪些食材?為您提供蒜苗血灌腸的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味蒜苗血灌腸!
準備時間：無
制作時間：10分鐘內
用餐人數：1-2人
蒜苗血灌腸的簡介：血灌腸絕對是侗族比較有特色的食品之一 。
血灌腸制作方法雖然稍顯復雜，但蒸熟后烘干可存放很長時間，是侗家待客的美味佳肴，所以每逢春節，家家戶戶都會做上一大盆 。
關于血灌腸，還有一個美麗的傳說呢 。相傳很久以前，侗寨有個姓楊的大財主，家里請了三個廚師 。有一天﹑雞鴨魚肉吃膩了的楊財主令三個廚師用豬腸子每人做一道特別的菜來，味道好的獎十兩銀子，不滿意的扣一個月的工錢 。這可難壞了三個廚師 。一姓李的老廚師想了兩天，做了一道叫血灌腸的菜 。其制法是﹑取一副豬大腸，用鹽洗凈待用；把事先用清水浸泡了約三個小時的糯米淘好，拌上鮮豬血，再將精肉末﹑胡椒粉，大蒜末﹑鹽﹑蔥花一起拌勻，灌到大腸里，灌緊后，用麻線將兩頭捆好 。然后將灌制好的灌腸放到蒸籠里蒸上約五十分鐘，切片裝盤 。血灌腸的做法雖然簡單，但味道獨特﹑鮮美可口 。那楊財主品嘗之后大為高興，姓李的廚子因此獲得十兩賞銀 。從此以后﹑每當家中設宴，楊財主都把血腸端上讓客人品嘗 。從此﹑血腸這道菜在百里侗鄉流傳開了 。
如今，血灌腸越做越精細，而且做法也有了很多創新，已經成為侗族人最喜歡的風味食品之一 。
蒜苗血灌腸的食材：主料：血灌腸500g蒜苗100g輔料：油適量鹽適量蒜苗血灌腸的做法圖解步驟：
1.準備好蒸熟的血灌腸和蒜苗 。
2.血灌腸切片備用 。
3.蒜苗洗凈切段 。
4.熱鍋放油，小火慢慢將血灌腸煎軟 。
5.煎好一面以后，再煎另外一面 。
6.如果想讓外層酥一點，可以再翻一次，煎至表面變成鍋巴焦 。
7.煎好的血灌腸夾出來放到盤子里 。
8.用剩下的油炒蒜段 。
9.蒜段炒熟后加入蒜葉翻炒，加鹽 。
【蒜苗血灌腸的做法（青少年食譜）】10.將炒好的血灌腸倒入鍋中翻炒均勻即可 。
小貼士：1、血灌腸可蒸可炒可煮，吃法不拘一格 。
2、因為血灌腸本身已經有味，所以不用加放其他調料 。

    推薦閱讀