菜花的功效與作用禁忌_菜花禁忌人群與注意事項(xiàng)
鴨頭新綠擁鵝黃，碎影老鍶野岸長(zhǎng) 。
花透土膏留正色，根函風(fēng)露吐真香 。
如從佛地收金粟，閑替農(nóng)夫補(bǔ)艷陽(yáng) 。
因到殘春開更久，不知桃李為誰(shuí)忙 。
——《菜花》·清·張問陶
物種基源
菜花，為十字花科一年生或二年生草本植物油菜的莖苔和花蕾，又名姜苔、油菜花苔、菜心、菜尖等 。有綠、紫兩種 。莖圓柱形多分枝，無(wú)毛略帶粉霜 。葉互生，基部心形半抱莖，兩側(cè)有垂耳，全緣或有波狀細(xì)齒 。春季開花，總狀花序疏散，花鮮黃色，端莊不媚 。花盛開時(shí)，一片金黃，展現(xiàn)一派艷陽(yáng)天的景象，為春天原野的重要觀賞花卉 。角果條形，種子黑色或暗紅褐色，時(shí)有黃色 。分布于全國(guó)各地，以長(zhǎng)江流域及其以南為最多 。
生物成分
據(jù)測(cè)定，每100克可食菜花，含蛋白質(zhì)2.1克、脂肪0.4克、碳水化合物4.6克、膳食纖維1.2克，還含維生素B1、B2、C、K及微量元素鈣、鎂、鐵、鋅、錳、銅、硒等 。
作用功效
1.性味歸經(jīng)
菜花，味甘，性涼；歸脾、胃、肺經(jīng) 。
2.醫(yī)學(xué)經(jīng)典
《新修本草》：“散血消腫，利腸止血，清熱解毒 。”
3.中醫(yī)辨證
菜花，可補(bǔ)腎填精、健腦壯骨、補(bǔ)脾和胃，有助于提高脾虛胃熱的康復(fù)效果，并有助于通二便、除心火 。
4.現(xiàn)代研究
菜花中含維生素C，對(duì)病毒有抵抗力，含有豐富纖維，可以消除便秘 。油菜花中所含維生素K有強(qiáng)化骨骼的作用，還能分解及排泄膽固醇，促進(jìn)酵素運(yùn)動(dòng)，抑制動(dòng)脈硬化發(fā)生的因素 。
食用注意與禁忌人群
(1)菜花不要與豬肝同食，否則會(huì)降低其營(yíng)養(yǎng) 。
(2)脾胃虛寒、久泄瀉者少食菜花 。
傳說(shuō)故事
一、菜花的由來(lái)
關(guān)于洪山菜花的傳說(shuō)很多，一種說(shuō)法是：相傳1700多年前，洪山腳下的一個(gè)小村子里，有個(gè)叫玉葉的姑娘，年方十八，相貌娟秀、心靈手巧 。鄰村有個(gè)叫田勇的小伙子，勤勞樸實(shí)、熱心助人，兩人相互傾慕，早已相愛 。陽(yáng)春三月，他們到風(fēng)景秀麗的洪山游玩，被人稱“惡太歲”的楊熊撞見 。楊熊見玉葉十分漂亮，令兵勇將她搶走，田勇奮力拼打，將玉葉救出，拉著她就往山下跑，楊熊見漂亮姑娘得而復(fù)失，叫兵勇將兩人亂箭射死 。頓時(shí)，田勇和玉葉的鮮血染紅了腳下的土地 。楊熊見出了人命，策馬逃跑，突然一陣?yán)纂姡瑢钚芤换锶珦羲涝谏窖?。事后，當(dāng)?shù)匕傩諏⑻镉潞陀袢~埋在遇難的地方，后來(lái)墳堆周圍長(zhǎng)滿了紫紅色的小苗苗，鄉(xiāng)親們常給它們澆水施肥 。到了秋天，當(dāng)?shù)赜錾洗笙x災(zāi)，莊稼顆粒無(wú)收，鄉(xiāng)親們將墳堆周圍的紫紅色的花稈采來(lái)食用，覺得甜脆清香，且越采越多，渡過了荒年 。秋后，家家戶戶采集了菜籽，在自家菜園里種植，空時(shí)把菜花挑到城里去賣，城里人吃到這種稀有的蔬菜贊不絕口，紅菜花的名聲越來(lái)越大，種的人也就越來(lái)越多 。
二、尉遲敬德與菜花苔
當(dāng)年，唐朝的開國(guó)元?jiǎng)孜具t敬德出任襄州都督時(shí)，路過江夏(今武昌)縣，鄭州刺史忙令家人預(yù)備了一桌豐盛酒宴為尉遲敬德接風(fēng) 。席間，尉遲敬德對(duì)滿桌的山珍海味不怎么感興趣，而最后上桌的一道紫紅色蔬菜卻令他食欲大增，他邊吃邊贊道：“好菜!好菜!色香味皆美，脆嫩可口 。”尉遲敬德從未見過此佳肴，不知其名 。鄭州刺史告訴他，“這是楚天名菜‘菜薹'，與武昌魚齊名 。若長(zhǎng)期食用，可益壽延年 。”尉遲敬德聞之，甚為歡喜，一口氣將滿盤菜薹吃得精光 。臨行前，鄭州刺史令人給尉遲敬德備了一份厚禮，尉遲敬德一件未收，唯獨(dú)要了一筐菜薹去.準(zhǔn)備在路上享用，同時(shí)囑咐鄭州差役，請(qǐng)他每年給他送一筐菜薹去 。
三年過去了，尉遲敬德在府上苦等菜薹未到，心情十分急躁，心想：這鄭州刺史為何如此不守信用?于是，他派人到江夏催促 。差役回報(bào)說(shuō)，東山(洪山)出了“井蛛湖怪”，菜薹都被妖怪吃了 。尉遲敬德不信，便親自帶領(lǐng)一班人馬，浩浩蕩蕩來(lái)到江夏，一則看個(gè)究竟，二則當(dāng)面責(zé)問鄭州刺史 。尉遲敬德來(lái)到東山，果然看見一大片菜薹全都有葉無(wú)薹 。這時(shí)，彌勒寺(今寶通寺)的主持見尉遲敬德到來(lái)，忙率全寺僧眾出門迎接，并對(duì)尉遲敬德說(shuō)：“要整治這些害人的妖怪不難，只要在東山南麓，敝寺的西面建一座七層八面的寶塔即可 。”尉遲敬德聽此言后急忙親自進(jìn)京見駕，請(qǐng)皇帝賜金建塔 。唐太宗李世民當(dāng)即下詔，撥皇銀萬(wàn)兩，命尉遲敬德立即建塔 。
【菜花的功效與作用禁忌_菜花禁忌人群與注意事項(xiàng)】結(jié)果，寶塔建成了，妖怪被鎮(zhèn)住了，而尉遲敬德因積勞成疾，還沒有來(lái)得及吃上新長(zhǎng)出來(lái)的菜薹就不幸去世了 。從此，由于寶塔的神威，彌勒寺鐘聲波及之處，長(zhǎng)滿了茂盛的蕓薹菜，其中以寶塔投影之地的“學(xué)恭田”生長(zhǎng)的蕓薹菜味道最佳 。人們又可以吃到又脆又甜的薹菜了，這“蕓薹菜”就是今天的洪山菜薹 。
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