爽口泡椒鳳爪的做法（萵筍）
本食譜來自【小桃子麻麻】老師分享的爽口泡椒鳳爪的做法 。所屬分類：魚蝦蟹貝等水產(chǎn), 蟹，；需要烹飪時(shí)間：1小時(shí)以上；烹飪難度：切墩(初級)；適宜人群：1.適宜跌打損傷，筋斷骨碎，瘀血腫痛之人食用 2.適宜產(chǎn)婦胎盤殘留，或孕婦臨產(chǎn)陣縮無力，胎兒遲遲不下者食用，尤以蟹爪為好 。
我是做了送人所以量比較大，你們可以減半 。
做爽口泡椒鳳爪所需食材：主料：雞爪2斤，野山椒兩袋，胡蘿卜萵筍芹菜各一顆，洋蔥半個(gè)，小米辣1兩，香料若干
爽口泡椒鳳爪的做法步驟：1. 雞爪（買的時(shí)候讓老板去指甲對半剪開）洗凈后冷水下鍋煮13分鐘（口感彈牙，如果喜歡軟爛的可以久一點(diǎn)，但煮爛了不好看），撈出來沖冷水洗去油脂和雜沫（每一個(gè)雞爪都要搓洗干凈），然后放進(jìn)冰水里徹底降溫，最好倒一些冰塊進(jìn)去，這一步很重要！
2. 野山椒倒進(jìn)你要泡雞爪的容器里，把把小米辣和山椒都剪開，雞爪會(huì)更入味（一個(gè)個(gè)拿著剪會(huì)辣手的，直接大剪刀伸進(jìn)去一頓亂剪就OK了） 。
3. 洋蔥切塊芹菜切段，蘿卜萵筍切條，豆蔻香葉桂皮八角草果山奈花椒1勺糖，還有前面的雞爪，一起倒進(jìn)去，戴上一次性手套，翻拌均勻（如果料汁不能淹沒食材，就倒一些純凈水進(jìn)去拌勻） 。保鮮膜封好放入冰箱冷藏保存，1天后就可以吃了，嘗嘗味道如果覺得淡可以加鹽和白醋拌勻繼續(xù)泡兩天，我自己覺得三天后風(fēng)味更佳 。
分享的食譜——《怎么做爽口泡椒鳳爪好吃》以后，你學(xué)會(huì)了爽口泡椒鳳爪最正宗的做法嗎？
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