番茄土豆絲的做法（川菜）
番茄土豆絲的做法簡單是川菜菜譜里的常見菜，但怎么做番茄土豆絲最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，跟著來做這道番茄土豆絲吧
菜系及功效：川菜 便秘食譜 減肥菜譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜 工藝：炒
番茄土豆絲的制作材料：
【番茄土豆絲的做法（川菜）】主料：土豆（黃皮）400克
輔料：番茄100克,萵筍150克
調料：鹽5克,味精2克,香油2克,色拉油25克
番茄土豆絲的特色：成菜紅，黃，綠三色相間，色澤艷麗 。
番茄土豆絲的做法：1. 將土豆去皮，切成細絲，用水泡去淀粉；
2. 番茄去皮，去心，切絲
3. 青筍頭去皮，分別切成絲，待用；
4. 炒鍋置火上，倒入色拉油燒熱，將土豆絲、番茄絲、青筍絲一并倒入鍋中，快速翻炒至斷生；
5. 放入鹽、味精，炒勻，淋入香油，即可出鍋 。
番茄土豆絲的制作要訣：切出的土豆絲應在水中泡一會，否則其中所含的單寧在氧化酶的作用下會變成褐色，影響菜肴質量 。
食物相克番茄：西紅柿忌與石榴同食 。
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