韓式辣白菜的做法（素食菜譜）
韓式辣白菜做法簡單是素食菜譜的常見菜，不一定要看韓式辣白菜視頻才能學會，但怎么做韓式辣白菜最好吃，跟著的做法圖解來做這道韓式辣白菜吧 。
韓式辣白菜的食材和調(diào)料：大白菜1顆（2kg）韓式辣椒粉200g海鹽200g左右糯米粉50g白蘿卜半個胡蘿卜半根洋蔥半個大蒜2頭姜1小塊蘋果1個梨子1個白糖30-50g蝦醬3湯匙魚露50ml黑芝麻少許韭菜1把西芹1把
教您韓式辣白菜的家常做法，如何做韓式辣白菜才好吃1.大白菜剝?nèi)ネ饷胬先~，一切四
2.大的泡菜盒子里放入適量鹽，加涼水沖開，然后放入撒好鹽的白菜
3.每層都撒入少許鹽，尤其是白菜梆處
4.都放入后，以水量沒過白菜的一半為宜
5.放涼的糯米糊糊拌勻
6.糯米粉50g加500g水（1：10）拌勻
7.然后上火邊煮邊攪拌至冒泡，粘稠即可 。徹底放涼備用
8.半根白蘿卜叉成絲，加少許鹽殺一會，擠干水份備用
9.加入辣椒粉200g
10.把盒子里帶的網(wǎng)鋪在上面，然后壓上重物，腌一夜 。過一夜后，腌好的白菜用清水沖洗幾遍，再用純凈水沖洗一下，擠干備用 。這時可以備料了
11.加入蘋果梨子去皮去核打成的泥
12.加入大蒜姜洋蔥胡蘿卜打成的泥
13.加入蝦醬3湯匙，魚露50ml拌勻
14.加白糖，加少許白芝麻，加入切段的韭菜和西芹拌勻，這樣，腌料就拌好了
15.白菜鋪好，戴上一次性手套，每層白菜都抹勻一層腌料
16.抹好后排入泡菜盒子里，最后上面再覆蓋一層料
17.然后密封室溫發(fā)酵2-3天（夏天室溫1天，冬天3-5天），分成小盒裝，入冰箱冷藏5-7天后開始食用，20-40天內(nèi)味道最好
小貼士家庭制作不是太多的情況下，可以把白菜每片都撕開更好腌制 。白菜不能光撒鹽腌，要泡在鹽水里，這樣才能腌勻 。水也不需要太多，因為一腌白菜會出水，這樣上面壓上重物，腌制幾小時后就能沒在水里了 。這一過程大約用鹽150g左右，具體也要根據(jù)放的水量的多少 。腌制幾個小時等鹽全部化開后可以嘗一下，水覺得比平時口味咸一些即可 。
糯米糊糊必不可少，各種料是否能很好的黏合在一起，黏合在白菜上，就看它了 。
可以嘗一下腌好的白菜是不是太咸，若不是太咸，就把腌料里再加入適量鹽
【韓式辣白菜的做法（素食菜譜）】
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