西葫蘆炒肉片的做法（老年菜譜）
西葫蘆炒肉片的做法簡單是老年人食譜的常見菜，不一定要看西葫蘆炒肉片視頻才能學(xué)會，但怎么做西葫蘆炒肉片最好吃，跟著菜譜大全的做法圖解來做這道西葫蘆炒肉片吧 。
【西葫蘆炒肉片的做法（老年菜譜）】菜系及功效：家常菜譜 利尿食譜 老年人食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味工藝：炒
西葫蘆炒肉片的制作材料：主料：西葫蘆500克
輔料：豬肉(肥瘦)100克,雞蛋清15克
調(diào)料：鹽3克,醬油15克,大蔥10克,姜10克,淀粉(玉米)25克,香油5克,花生油40克
教您西葫蘆炒肉片怎么做，如何做西葫蘆炒肉片才好吃1. 西葫蘆去皮瓤，切成0.4厘米厚的片；
2. 豬肉切薄片，放碗內(nèi)，加鹽1克、蛋清、水淀粉20克，拌勻；
3. 炒勺置中火，加花生油燒于五成熱時，放入西葫蘆稍炸(約半分鐘)，撈出瀝油；
4. 然后放入肉片劃散，撈出瀝油；
5. 炒勺留底油20克，至七成熱加入蔥姜，放入肉片烹料酒、醬油稍炒，再加清湯及西葫蘆片翻炒；
6. 加精鹽、味精拌勻，用水淀粉勾芡，淋入香油，裝盤即可 。
西葫蘆炒肉片的制作要訣：本品有油炸過程，需備花生油約500克 。
小帖士-食物相克：
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食 。
推薦閱讀
- 臺灣炒米粉的做法（港臺菜）
- 臺灣客家小炒的做法（港臺菜）
- 辣炒雞胗的做法（港臺菜）
- 蛋炒面的做法（黃瓜）
- 木耳胡蘿卜炒雞蛋的做法（黃瓜）
- 涼拌三絲的做法（黃瓜）
- 炒黑魚片的做法（黃瓜）
- 黃芽菜肉絲炒年糕的做法（豫菜）
- 燈籠椒炒雞的做法（豫菜）
- 酸豇豆炒肉末的做法（豫菜）