啤酒爽口開胃？
【啤酒爽口開胃？】 啤酒 ， 清涼爽口 ， 含有多種人體所需的氨基酸和豐富的維生素 ， 深受廣大消費者的喜愛 ， 但是 ， 飲用啤酒時大家需要謹(jǐn)慎 ， 特別是和燒烤同食時 ， 更需要謹(jǐn)慎 ， 因為煙熏食品中含有機胺以及因烹調(diào)而產(chǎn)生的多環(huán)方烴、苯并芘和氨基酸衍生物 ， 當(dāng)飲酒過量時而使血鉛含量增高時 ， 與上述物質(zhì)相結(jié)合 ， 就可能誘發(fā)消化道疾病甚至腫瘤 。 冰鎮(zhèn)啤酒的溫度也不宜過低 ， 就是冰箱里的啤酒溫度也要控制在5-10攝氏度 ， 由于啤酒各類因素在這一溫度區(qū)間和諧均衡 ， 能形成口胃 。溫度過低會使酒液中的卵白質(zhì)產(chǎn)生解析、游離 ， 營養(yǎng)因素受到粉碎 。更重要的是 ， 酒溫過低會導(dǎo)致飲酒者胃腸道的溫度急速降落 ， 影響消化成果 ， 嚴(yán)峻時可激發(fā)痙攣性、腹瀉等腸胃疾病 ， 并可引起十二指腸內(nèi)壓升高 ， 誘發(fā)急性胰腺炎 。 大量飲用啤酒后 ， 水分會很快排出 ， 但酒精卻會被吸收 ， 增加肝臟、腎臟和心臟的負擔(dān) 。同時 ， 因為釀造啤酒的大麥芽汁中含有草酸、烏核苷酸 ， 它們相互作用 ， 能使人體中的尿酸量增加 ， 促使結(jié)石形成 。 此外 ， 由于啤酒營養(yǎng)豐富、熱能較大 ， 所含營養(yǎng)成分又易被人體吸收 ， 大量飲用會造成體內(nèi)脂肪堆積 ， 因此 ， 建議每天飲用量不超過1000毫升 。 吃燒烤和海鮮時更不要喝啤酒 ， 這樣很容易引起痛風(fēng) 。燒烤食物大多為海鮮、動物內(nèi)臟以及肉類 ， 和啤酒一樣 ， 同屬高嘌呤食品 。 中醫(yī)以為 ， 大麥有回乳浸染 ， 影響母乳喂養(yǎng) 。另外 ， 酒精會通過臍帶或乳汁轉(zhuǎn)達給孩子 ， 影響孩子的大腦發(fā)育 。因此 ， 孕婦也不適宜飲啤酒 。
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