超簡便牛肉干的做法（湖南小吃）
怎么做超簡便牛肉干好吃?學做超簡便牛肉干需要哪些食材?為您提供超簡便牛肉干的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味超簡便牛肉干!
超簡便牛肉干的食材和調料：牛腿肉500g/牛臀肉 生抽1-1.5湯匙 老抽半湯匙（可選） 糖1湯匙 五香粉1茶匙 辣椒粉1茶匙 花椒粉/黑胡椒粉酌量
超簡便牛肉干的的家常做法，超簡便牛肉干怎么做好吃一、先把牛肉冷凍，無需解凍，按順紋切成1-1.5毫米的薄片
二、取一口大的不粘鍋，大火干燒到輕微出煙，把肉片放下去快速翻炒至變色
三、加入所有輔料，炒勻，轉小火，加蓋煮10分鐘至入味
四、之后可以利用灶頭的余溫把湯汁收干，如果趕時間就換大火收干湯汁
五、取大瓷盤一只，把肉片均勻鋪開，微波爐中火1分鐘，大火30秒，收干水分
六、放涼后即可食用（趁熱吃當然也可以，但可能木有太多嚼勁）
家常美食小貼士：把牛肉冷凍后切片完全是因為這樣能比較好的控制厚度，而把肉片切的比較薄的原因是讓味道快速滲透到肉里面，幫助水分揮發(fā)，這樣吃起來比較入味，也能節(jié)省不少烹調的時間 。最后一步用微波爐叮也是為了讓肉干里剩余的水分充分蒸發(fā)，放涼之后比較薄的肉片會出現(xiàn)脆脆的口感，還是很有趣的說~~選用比較干，脂肪較少的肉來做，口感也會比較好，牛腿肉是最好的選擇，臀尖也不錯，但記得去掉筋膜和大塊的脂肪 。
【超簡便牛肉干的做法（湖南小吃）】
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