黃瓜生拌茄子的做法（黃瓜）
黃瓜生拌茄子的功效與作用：黃瓜：利水、清熱、解毒
黃瓜生拌茄子的制作材料：圓茄子一個黃瓜半根蒜末一勺姜末一勺剁辣椒一勺鹽適量生抽少許蠔油少許香油少許
黃瓜生拌茄子的家常做法：1.圓茄子清洗干凈，切去蒂子削去外皮，切成絲
2.將茄子絲放入大盆子里，用涼開水浸泡上，撒少許鹽拌勻
3.黃瓜用涼開水洗干凈，切成絲
4.小碗，將姜末蒜末放入，淋生抽、蠔油拌勻，腌制一會兒
5.將浸泡過的茄子倒去發黑的水，再次倒入涼開水沖洗干凈，擠干水份
6.將黃瓜絲、第四步的調味汁，剁辣椒放到一起，所有材料充分拌勻，淋少許香油即可
小貼士：1、茄子由于氧化作用很容易變黑，切好后要立即放入水中浸泡起來，重復沖洗幾次會變白 。
2、因為是生吃，一定要用涼開水浸泡再沖洗 。
3、茄子生拌本身沒有什么味道，添加黃瓜絲能夠讓茄子的味道更加清香，調料不要放很多，稍微能夠調味即可 。這道菜的鹽可以適當少一點 。
4、做這道菜要用專門的切菜板，不能跟平常用的切菜板混淆，以免不衛生而影響了健康 。
【黃瓜生拌茄子的做法（黃瓜）】
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