黃瓜涼皮的做法（黃瓜）
黃瓜涼皮的功效與作用：醋：消食積、解毒、補血
黃瓜涼皮的制作材料：黃瓜絲30克高筋面粉150克水75克鹽1克花生碎30克豆芽30克蒜泥5克鹽1/2茶匙（3克）醋2茶匙（10ml）八角水20克油辣子20克香油2茶匙（10ml）
黃瓜涼皮的家常做法：1.面粉加入適量的水
2.揉成面團（一定要光滑的面團做出來才筋道好吃,先蓋布醒30分鐘）
3.再加少許水，開始揉
4.出現(xiàn)白色的淀粉水，就可以倒在一個大盆子里
5.如此這番，一直到淀粉全部洗出，水沒有那么濃的白色，變得很淡就可以了
6.將所有的淀粉水倒在一個大盆中，放6個小時以上（你也可以過夜再制作會更好）
7.鍋中放幾粒八角，加少許水煮開，也放6個小時以上，（可以隔夜使用）
8.制作出來的面筋，同樣也是要吃之前蒸熟或煮熟
9.放置一夜的淀粉水，上面已經(jīng)很清
10.倒掉上面的部分，只留下面的白色淀粉水（這時，操作要輕，盡量把清水去掉，淀粉水越多，越筋道，我倒得就只有這么多了）
11.用勺子攪拌均勻，因為下面很容易沾在盆底
12.取一個批薩盤，用刷子刷上油（如果是不沾的可以省略）
13.倒入淀粉水，一般一層就可以
14.鍋中水燒開
15.將批薩盤放入
16.蓋蓋（3分鐘后再開蓋，這是面皮筋道的關(guān)鍵）
17.開蓋后，要發(fā)現(xiàn)涼皮上有大的泡泡
18.取出來
19.放在涼水中，10秒鐘取出
20.取出來的涼皮應(yīng)該是這樣的 。(感覺象做土司一樣的膜,要是揉面能這樣輕松就好了)
21.制作好的涼皮一層一層的碼好（因為底部有油了，所以不用刷油，如果你沒有刷油，要一層一層之間刷油防沾）
22.面筋你可以蒸著吃也可以煮著吃，蒸著更大些，煮著更筋道 。蒸之間也可以放些泡打粉或小蘇打，可以讓面筋更大
23.涼皮切成小段
24.放在小盆中
25.面筋切成塊
26.豆芽去掉根部后，放開水中焯熟
27.盆中加入涼皮，面筋
28.再加入黃瓜絲，豆芽，熟花生碎，各種調(diào)料，八角水一起攪拌就可以食用
小貼士：1，制作涼皮，一般高筋面粉更容易出筋，如果沒有，可以用普通面粉 。2，蒸的時候要把握好，可以長些，但不能短 。3，蒸的過程中，一定要蓋蓋4，記得制作調(diào)料時，不要放醬油 。5，你也可以加些芝麻醬用八角水調(diào)和，味道更好 。6,這個我一個人就能吃完了,你家里人口多,所有調(diào)料份量都要加倍.一般250克面粉大概是兩人量.7,如果你剛開始學(xué)做,建議不要份量太大.8,制作的時候,可以用兩個批薩盤,交替使用,更方便.
【黃瓜涼皮的做法（黃瓜）】
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