美味人參湯的做法（東北菜）
美味人參湯的做法簡單是東北菜的常見菜 ， 不一定要看美味人參湯視頻才能學(xué)會(huì) ， 但怎么做美味人參湯最好吃 ， 跟著菜譜大全的做法圖解來做這道美味人參湯吧 。
菜系及功效：東北菜 延緩衰老食譜 神經(jīng)衰弱食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 明目食譜
口味：甜味工藝：煮
美味人參湯的制作材料：主料：人參25克,雞胸脯肉100克
輔料：火腿50克,雞蛋清25克
調(diào)料：鹽5克,味精3克,料酒10克,淀粉(玉米)10克,白砂糖5克
美味人參湯的特色：成菜略甜 ， 湯醇色白 ， 人參酥爛雞肉鮮嫩 。
教您美味人參湯怎么做 ， 如何做美味人參湯才好吃1. 將人參洗凈 ， 切成薄片 ， 放入湯碗里；
2. 將放有人參的湯碗放入鮮湯加蓋上籠蒸至熟透取出；
3. 雞脯肉切坡刀片 ， 用蛋清、精鹽、干淀粉調(diào)和上漿；
4. 火腿切成薄片；
5. 鍋內(nèi)加鮮湯燒開 ， 放入上漿的雞片滑散 ， 取出瀝干水分；
6. 原鍋倒入蒸人參的湯汁 ， 放火腿、精鹽、料酒、白糖、蔥姜水同燒；
7. 待燒開后 ， 撇去浮沫 ， 放雞片、味精、人參 ， 改慢火稍煨后 ， 起鍋倒入湯碗里即成 。
美味人參湯的制作要訣：1. 雞片上漿應(yīng)稍稀一些 ， 利于滑開；
2. 此菜不宜放香油 ， 因香油易壓原料清香之原味 。
小帖士-健康提示：
【美味人參湯的做法（東北菜）】1. 人參含有0.4％的13 種人參皂甙 ， 含有葡萄糖、鼠可糖、阿拉伯糖、揮發(fā)油、人參醇、人參酸、植物甾醇、膽堿、氨基酸、肽類、果糖、麥芽糖、庶糖、人參之糖、果膠、維生素B1、B2、煙酸、泛酸等 。《神農(nóng)本草經(jīng)》載：“人參味甘、微寒 ， 主料五臟、安精神 ， 定魂魄、止驚悸 ， 除邪氣 ， 明目開心益智 ， 久服延年輕身” 。
2. 此菜為滋補(bǔ)佳品 。
小帖士-食物相克：
人參：人參不宜與茶同服 ， 反黎蘆 ， 畏五靈脂 ， 惡皂莢、鹵堿 ， 黑豆 ， 動(dòng)紫石英 ，
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食 。
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