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蔥葉禁忌人群與作用功效

【作用功效】
蔥葉，具有祛風發汗、發表解毒、消腫散凝的作用 。蔥白，具有通陽、解毒、止痛的作用 。
在臨床上，傳統中醫常用蔥葉主治感冒風寒、頭痛鼻塞、身熱無汗、中風、面目浮腫、瘡癰腫痛、跌打損傷等病癥，常用蔥白主治傷寒頭痛、陰寒腹痛、胸脅痛、二便不通、痢疾、乳癰初起、癰腫等病癥 。
【用法】
煎湯，煮粥，絞汁，服用；或作為調味品使用 。
【食用禁忌】
第一，急性傳染病患者忌食用蔥 。這是因為：傳統中醫學認為，急性傳染病多屬中醫火熱為患的范疇，從飲食調理的角度講，忌食溫熱助火之品 。而蔥為溫熱食品，食用以后會加重急性傳染病患者的病情，進而影響身體健康 。所以，急性傳染病患者忌食用蔥 。
第二，青光眼、白內障患者忌多食蔥 。這是因為：傳統中醫學認為，一是青光眼瞳孔散大，食用辛味藥用食物會加重病情，能使瞳孔更為散大；二是白內障患者服辛散藥傷陰竭液，能加重病情 。所以，青光眼、白內障患者忌多食蔥 。
【蔥葉禁忌人群與作用功效】第三，忌食用食鹽腌制的生蔥 。這是因為：蔥使用食鹽腌制以后，生食會使水溶性的營養成分外滲散失，營養價值降低 。所以，忌食用食鹽腌制的生蔥 。
第四，炒蔥時，忌加熱時間過久 。這是因為：一方面蔥含有豐富的B族維生素，加熱能使這些成分散失，尤期是加熱的時間越長，其損失越多；另一方面加熱還會使水溶性的其他營養成分散失，影響食用的口味 。所以，炒蔥時，忌加熱時間過久 。
第五，胃火熾盛患者忌食用蔥 。這是因為：從飲食調理的角度講，胃火熾盛患者在治療方面，應清熱瀉火為主，食以寒涼為宜 。傳統中醫學認為，蔥味辛散耗津，性偏溫助熱，食用以后，會使胃火熾盛患者病情加重，進而影響身體健康 。所以，胃火熾盛患者忌食用蔥 。
第六，忌蔥切碎放置后食用 。這是因為：在現代家庭中，切碎放置后的蔥，一方面汁液很容易散失，維生素容易被氧化；另一方面因其揮發性大，辛散走竄，營養散失較快 。所以，忌蔥切碎放置后食用 。

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