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黃魚(yú)的功效與作用禁忌_黃魚(yú)禁忌人群與注意事項(xiàng)

故國(guó)老成誰(shuí)復(fù)生，壯心空記語(yǔ)當(dāng)年 。
灌夫失意貧無(wú)友，梅福辭官晚作仙 。
詩(shī)句清新非世俗，退居安穩(wěn)卜江天 。
他年我亦從君隱，多買(mǎi)黃魚(yú)煮復(fù)煎- 。
—《次韻任遵圣見(jiàn)寄》·宋·蘇轍
物種基源
黃魚(yú)為魚(yú)綱石首魚(yú)科動(dòng)物大黃魚(yú)或小黃魚(yú)的肉或全體，又名黃花魚(yú)、黃魚(yú)、石頭魚(yú)、江魚(yú)、海魚(yú)、黃瓜魚(yú)、大黃花魚(yú)、小黃花魚(yú)、春魚(yú)子、花魚(yú)、古魚(yú)、大眼，以魚(yú)身健壯肥美、鱗色金黃，按上去有彈性者為佳 。大黃花魚(yú)主要分布于我國(guó)東海、南海，以浙江舟山群島最多；小黃花魚(yú)主要分布于我國(guó)黃海、渤海，因首內(nèi)有白石二枚，故名石首魚(yú) 。
【黃魚(yú)的功效與作用禁忌_黃魚(yú)禁忌人群與注意事項(xiàng)】生物成分
(1)大黃花魚(yú)：據(jù)測(cè)定，每100克大黃花魚(yú)含熱量112(千卡)，蛋白質(zhì)18.2克，脂肪2.1克，碳水化合物0.9克，含有維生素A、B、B2、E、尼克酸、胡蘿卜素、膽固醇、視黃醇當(dāng)量，還含微量元素鈣、鎂、鐵、錳、鋅、鉀、磷、鈉、碘、硒和多種對(duì)人體有益的氨基酸等成分 。
(2)小黃花魚(yú)：據(jù)測(cè)定，每100克小黃花魚(yú)含熱能94(千卡)，蛋白質(zhì)16.6克，脂肪2.2克，碳水化合物0.5克及維生素E，還含微量元素鈣、鐵、磷、碘、硒和多種氨基酸等成分 。
作用功效
1.性味歸經(jīng)
黃魚(yú)，味甘，性平；歸脾、胃、腎經(jīng) 。
2.醫(yī)學(xué)經(jīng)典
《食療本草》：“開(kāi)胃消食，解毒止痢 。”
3.中醫(yī)辨證
黃魚(yú)，健脾開(kāi)胃、益氣補(bǔ)腎、養(yǎng)心安神，散瘀血、消腫毒，對(duì)嘔吐、貧血、腰腿酸軟、無(wú)力、肺結(jié)核、久痢等癥有輔助康復(fù)作用 。
4.現(xiàn)代研究
黃魚(yú)是一種高蛋白低脂肪的食品，含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，適合體質(zhì)虛弱者和中老年人、兒童及腦力勞動(dòng)者食用，對(duì)貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效 。黃魚(yú)還含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，延緩衰老 。
食用注意與禁忌人群
(1)不要與蕎麥面一起食用黃魚(yú) 。
(2)服用左旋多巴時(shí)不要食用黃魚(yú) 。
(3)服中藥荊芥時(shí)不要食用黃魚(yú) 。
傳說(shuō)故事
一、朱元璋與黃花魚(yú)
明太祖朱元璋洪武開(kāi)元后，漁業(yè)賦稅繁重，漁民終年在滔滔大海里跟風(fēng)浪搏斗，每年總有許多漁民葬身魚(yú)腹，棄下孤兒寡妻 。加之漁稅收得太多，漁家生活更是苦寒，呂四場(chǎng)官也曾幾次上本朝廷要求減輕漁稅，但本子上去如石沉大海，杳無(wú)音訊 。
漁民中有個(gè)叫葛原六的青年，人很聰明，生性又急公好義，他見(jiàn)許多鄉(xiāng)親生活艱難，便決計(jì)設(shè)法面見(jiàn)圣上，要求減免漁稅 。
怎么去見(jiàn)皇上呢?葛原六想了一個(gè)主意，挑選了一百條活蹦亂跳的黃花魚(yú)送到南京去 。呂四的黃花魚(yú)與其他地方不同，滿(mǎn)身金光粼粼象征皇家瑞氣祥云 。無(wú)論是紅燒還是熬湯，又鮮又嫩，吃起來(lái)打嘴巴都不放，定能讓皇上開(kāi)心 。
葛原六將黃花魚(yú)送給了朱元璋，第二天就受到朱元璋的召見(jiàn)，問(wèn)：“葛原六，你怎么會(huì)想到送這么好吃的黃花魚(yú)給朕吃?”
葛原六跪在地上，頭也不抬，口中說(shuō)：“吾皇萬(wàn)歲萬(wàn)歲萬(wàn)萬(wàn)歲，草賤漁民葛原六專(zhuān)程護(hù)送黃花魚(yú)進(jìn)京，獻(xiàn)與皇上，是盡呂四漁民一片孝心 。皇上統(tǒng)一寰宇，為民造福，皇恩浩蕩，百姓沐恩，故而特來(lái)奉獻(xiàn) 。”這一番話把朱元璋說(shuō)樂(lè)了，說(shuō)：“難得你一片心意，朕要封你官爵 。”葛原六頻頻磕頭，奏道：“萬(wàn)歲爺，草民到此決不是為了封賞，而是啟奏皇上一件大事 。呂四漁民生活困苦，要求減免稅收 。”一邊說(shuō)，一邊流淚，將呂四漁民苦情一一啟奏 。
朱元璋聽(tīng)了，當(dāng)即答應(yīng)減免漁稅 。從此，呂四每年朝貢黃花魚(yú)九十九條 。洪武二十三年，呂四漁場(chǎng)沉陸，三萬(wàn)人沒(méi)于海嘯之中 。第二年，朱元璋見(jiàn)沒(méi)有黃花魚(yú)送來(lái)，便問(wèn)大臣，大臣回答：“萬(wàn)歲，呂四已經(jīng)沉入海中，無(wú)人再送黃花魚(yú)了 。”朱元璋下旨：“著白卯抽丁，到呂四重新建鎮(zhèn) 。”常熟白卯場(chǎng)官接旨，趕緊抽人來(lái)呂四，重新建了呂四漁場(chǎng) 。
二、黃魚(yú)算計(jì)鉆鰻
一條黃魚(yú)一口貪吞了一只剛從熱鑊里跳出來(lái)的龍蝦，頓時(shí)嘴內(nèi)上邊燙起一個(gè)大熱泡 。一條鉆鰻從它身邊游過(guò)，黃魚(yú)拖住鉆鰻苦苦哀求說(shuō)：“親愛(ài)的，我們是同一水族的親朋，我不幸嘴內(nèi)生了個(gè)大泡，生死攸關(guān)，懇求您一下，幫我戳破這個(gè)害命的大泡，我會(huì)感激不盡 。”“好吧 。”鉆鰻欣然答應(yīng)，即將自己尖尖鉆嘴伸進(jìn)黃魚(yú)的嘴里 。只聽(tīng)“噗嗤”一聲，熱泡被戳破了，黃魚(yú)樂(lè)得搖頭擺尾，忘乎所以 。三天后，它恭恭敬敬向鉆鰻敬個(gè)禮，說(shuō)：“上次多虧你醫(yī)術(shù)高明，救了我 。可憐我今天又老病復(fù)發(fā) 。”鉆鰻聽(tīng)了謙遜地說(shuō)：“區(qū)區(qū)小事，何足掛齒，今后只管找我好了 。”說(shuō)罷，將尖尖的嘴又伸進(jìn)黃魚(yú)嘴里 。可找了半天，怎么看也不見(jiàn)大泡，用盡了平生之力把整個(gè)身子都鉆了進(jìn)去 。黃魚(yú)連忙封住嘴巴，自語(yǔ)樂(lè)道：“對(duì)!這下子可逃不了啦!”悶在黃魚(yú)肚里的鉆鰻正好把鉆嘴觸到黃魚(yú)苦膽邊，一聽(tīng)黃魚(yú)在說(shuō)這話，滿(mǎn)以為是個(gè)大泡，使勁地捅了一下，捅得黃魚(yú)活撞亂顛，眼珠突出，眼眶血紅，黃蠟蠟的膽汁從肚皮滲到背脊流遍全身，經(jīng)搶救得了現(xiàn)在這副后遺癥——渾身金黃 。而鉆鰻呢，被悶得青腫，呆頭呆腦，滑圓圓的 。
三、綏陽(yáng)黃魚(yú)橋的傳說(shuō)
綏陽(yáng)城西十里處，有一條大河，河上有一座橋，叫黃魚(yú)橋，這橋取名為黃魚(yú)橋，還有一段故事哩 。
古時(shí)候，這里沒(méi)有橋，人們過(guò)河，全憑木船擺渡 。后來(lái)修了一座木橋，取名叫永濟(jì)橋 。由于這里是遵義至綏陽(yáng)和正安縣的必經(jīng)之道，為了方便行旅，清朝嘉慶十年，官府決定在這里修一座大型的三拱石橋 。
修橋任務(wù)落到一個(gè)叫陳橋的石匠師傅身上 。
陳師傅率領(lǐng)百多位民工，經(jīng)過(guò)三個(gè)月的努力，完成了橋梁的大部分工程 。臨近踩橋的日子，河面上的三個(gè)拱只差最后幾塊精石未安砌 。這天下午，陳師傅把各塊精石量了又量，比了又比，覺(jué)得分毫不差，就準(zhǔn)備把那幾塊精石安上去 。這時(shí)候來(lái)了一個(gè)滿(mǎn)頭銀發(fā)的老太婆，她手提討飯口袋，腳上的裹腳布拖得長(zhǎng)長(zhǎng)的 。她來(lái)到工地上，陳石匠的徒弟說(shuō)：“你這老婆婆還不快走開(kāi)，石頭把你打死了我們不管啊 。”老婆婆故意走到陳師傅面前，對(duì)他說(shuō)：“我的裹腳布掉了，走不動(dòng)，你給我把它纏好，行嗎?”陳師傅見(jiàn)她一身又臟又臭，有點(diǎn)不耐煩地說(shuō)：“你快走開(kāi)吧，不要耽擱我的事 。”老太婆見(jiàn)他不肯給自己纏腳，就說(shuō)：“等它垮起就垮起 。”說(shuō)完慢悠悠地走了 。陳師傅領(lǐng)著徒弟們開(kāi)始安精石了 。不知怎的，那量好打好的精石拿上去總是大了點(diǎn)，只好取下來(lái)修整一下 。可是那些修整過(guò)的精石又小了，卡不住 。直到天黑，一塊也沒(méi)安上，只好收工 。
第二天，陳師傅又另采石塊，親自劃.墨叫徒弟們重新打幾塊精石，他又比比量量，可是總安不上去 。折騰了一個(gè)早晨，一塊也沒(méi)安正 。那些楔形的精石全都是一半上頭合口里，一半露在外面 。第二天是踩橋的日子，徒弟們吃早飯去了，陳師傅卻一個(gè)人在工地上踱來(lái)踱去，不知道該怎么辦 。他正在發(fā)愁的時(shí)候，老太婆又出現(xiàn)在工地上，她來(lái)到工棚前，陳師傅這才恍然大悟 。他對(duì)老太婆說(shuō)：“老人家，很對(duì)不起，昨天我們忙，一時(shí)得罪了您，請(qǐng)您老人家多多原諒 。”陳師傅又叫伙夫炒了幾個(gè)最好的菜，打了一斤酒，擺在桌上，他親自把盞，殷勤地勸老太婆吃 。老太婆吃飽喝足，起身道謝 。陳師傅見(jiàn)她的裹腳布還是拖得長(zhǎng)長(zhǎng)的，就對(duì)她說(shuō)：“老媽媽?zhuān)姨婺惆压_布纏好 。”老太婆就坐在凳子上蹺起腳，陳師傅跪在地上把裹腳布給她纏好了 。老太婆說(shuō)：“這就難為你了 。”說(shuō)罷沿著河邊向下走去 。
忽然有人大聲叫喊：“好大的黃魚(yú)呀，你們快來(lái)看呀!”工地上吃飯的人聽(tīng)說(shuō)河里有大黃魚(yú)，撂下碗就往河邊跑 。的確，河里有門(mén)板那么大一條黃魚(yú)在水面上游著 。大家都注意看黃魚(yú)去了，誰(shuí)也沒(méi)注意老太婆，一會(huì)，那黃魚(yú)沉到水底，再也不起來(lái)了，人們才發(fā)現(xiàn)老太婆不見(jiàn)了 。有人說(shuō)：“那老媽媽朝橋那邊走了 。”陳師傅趕緊走到橋上，他沒(méi)看見(jiàn)老太婆，卻發(fā)現(xiàn)那些卡在合口上的精石不知什么時(shí)候已經(jīng)自動(dòng)歸位了，橋面平平的，縫合得緊緊的，簡(jiǎn)直像天生的一樣，每塊精石都留下了老太婆的腳印 。陳師傅趕緊叫木工拆掉下面的支梁，叫石匠在橋上安上石欄 。踩橋那天，遵義府和綏陽(yáng)縣的官員都來(lái)了，附近的群眾也來(lái)了好幾百人，人們站在橋頭上，看見(jiàn)一條門(mén)板大的黃魚(yú)在水里用尾巴拍起一排排浪花 。
人們說(shuō)：年年有魚(yú)(余)，這條大黃魚(yú)是綏陽(yáng)的好兆頭哩，于是把新修的這座三拱石橋叫作了黃魚(yú)橋 。

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