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鯔魚的功效與作用禁忌_鯔魚禁忌人群與注意事項(xiàng)

州城距鎮(zhèn)仰山靈，四面峰巒疊翠屏 。
菊蕊凝香三徑老，鯔魚入市半街腥 。
寺中日色偎樓赤，島外云光射海青 。
顧氏將軍荒冢在，閑尋墓志讀碑銘 。
-《復(fù)州十詠》·清·多隆阿
物種基源
鯔魚，為魚綱科動(dòng)物鯔魚的肉或全體，又名子魚、白眼棱魚、白眼、烏鯔、黑耳、犬魚、棱魚，以體表富有光澤、全體鱗全、翅完整、無破肚和斷頭、眼球飽滿、角膜透明、肌肉厚實(shí)、有彈性者為佳 。我國沿海均產(chǎn)，我東南沿海養(yǎng)鯔魚十分發(fā)達(dá) 。生物成分據(jù)測定，每100克可食鯔魚肉含熱能118(千卡)，蛋白質(zhì)18.9克，脂肪4.8克，含有維生素A、B1、B2、E、胡蘿卜素、膽固醇、尼克酸及視黃醇當(dāng)量，還含多種氨基酸和微量元素鐵、錳、鋅、銅、鉀、磷、鈉、硒等 。
作用功效
1.性味歸經(jīng)
鯔魚，味甘，性平；歸脾、胃、肺經(jīng) 。
2.醫(yī)學(xué)經(jīng)典
《開寶本草》：“健脾益氣，消食導(dǎo)滯 。”
3.中醫(yī)辨證
鯔魚，益氣健脾、開胃消食、散瘀止痛，對(duì)脾胃虛弱、消化不良、小兒疳積、貧血、百日咳、產(chǎn)后瘀血、跌打損傷有輔助食療康復(fù)效果 。
【鯔魚的功效與作用禁忌_鯔魚禁忌人群與注意事項(xiàng)】4.現(xiàn)代研究
鯔魚含有豐富的蛋白質(zhì)和各種人體必需的氨基酸 。常食對(duì)營養(yǎng)不良及貧血者極為有益 。鯔魚還富含脂肪酸，而且，不飽和脂肪酸的含量極高，約占脂肪酸總量的70% 。不飽和脂肪酸有利于血液循環(huán)，其中的EPA和DHA已經(jīng)研究證實(shí)具有降血壓、促進(jìn)平滑肌收縮、擴(kuò)張血管、阻礙血小板凝結(jié)和防止動(dòng)脈硬化、防治老年性癡呆等功能，鯔魚肌肉蛋白質(zhì)中谷氨酸含量最高，達(dá)到2.37% 。谷氨酸在人體代謝中具有重要意義，為腦組織生化代謝中首要氨基酸，參與多種生理活性物質(zhì)的合成，在大腦、肌肉、肝臟等組織中發(fā)揮解毒的作用 。
食用注意與禁忌人群
不宜久食，疾病初愈者慎服，有體癬、股癬、銀屑病患者忌食用 。
傳說故事
介象釣鯔魚
相傳，東吳君主孫權(quán)和道士介象爭論世上何種魚最味美時(shí)，介象力主鯔魚最美 。孫權(quán)說：“此值冬季，鯔魚生活在海洋之中，雖然味美可怎么能吃到呢?”介象笑道：“這事好辦，舉手之勞而已 。”他讓吳王令人在皇宮庭院里找一塊地方挖成長方形的魚塘，里面注滿清水，然后介象不慌不忙地走到塘邊，垂下魚鉤 。不大會(huì)兒，便有一只歡蹦亂跳的鯔魚上鉤了 。吳王大喜，說：“您活神仙啊!”這個(gè)故事雖系虛構(gòu)，但鯔魚會(huì)自動(dòng)上鉤，這是事實(shí) 。乍浦人男女老幼都辦得到，這可就不是神話而是實(shí)有其事了 。

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