肉=黃豆 想吃肉時吃黃豆（魚蛋肉食療）
一直聽說各種豆子的營養都非常好 。但是在新版的膳食寶塔中，黃豆被從豆類中分出，和肉蛋奶之類的食物放在了同一層，而綠豆、紅豆等卻和主食在一類 。難道這些豆子之間營養差別這么大?各種豆能互相替換嗎?
專家表示，在以前的膳食寶塔中，所有的豆類都被歸在一起，而這次改版，黃豆受到了特殊對待 。這是因為，綠豆、紅豆、蕓豆等豆類中，淀粉含量更多，其營養構成，更像我們日常吃的米面等主食 。營養講究粗細搭配，雜糧和雜豆都應該成為我們餐桌上的一部分 。把豆子提前一天泡好，煮粥或煮飯時加點，就是非常好的吃法 。
而黃豆身上，則具有許多肉的特質 。干豆中的蛋白質含量超過30%，且和肉類中的蛋白一樣，也是優質蛋白，有利于身體的消化吸收與利用 。
此外，豆類中所含的脂肪都是不飽和的，還彌補了肉中飽和脂肪過多的缺點 。豆和豆制品中還含有膳食纖維、促進腦發育的磷脂、能緩解更年期癥狀的大豆異黃酮以及豐富的B族維生素 。
【肉=黃豆 想吃肉時吃黃豆（魚蛋肉食療）】除豆漿外的豆制品，含鈣量也非常高——除去豆中本身含有的鈣，點鹵等加工方式，也為豆制品中的鈣作出了貢獻 。知道豆類這些鮮為人知的好處，從今天起，每天都在餐桌上加道豆腐菜吧!
推薦閱讀
- 春季老年人沒有食欲怎么辦？春季老年人不想吃東西怎么辦？
- 蔥爆羊肉的做法（港臺菜）
- 美味紅燒肉的做法（港臺菜）
- 肉松蛋皮壽司的做法（黃瓜）
- 肉松沙拉壽司的做法（黃瓜）
- 涼拌三絲的做法（黃瓜）
- 三鮮肉絲打鹵面的做法（黃瓜）
- 海帶豆皮臘肉一鍋燉 怎樣做海帶豆皮臘肉一鍋燉
- 酸湯酥肉的做法（豫菜）
- 鍋包肉的做法（豫菜）