臺式咸酥雞的做法（平菇）
怎么做臺式咸酥雞好吃？學(xué)做臺式咸酥雞需要哪些食材？教你輕松做出好吃好看的臺式咸酥雞 。
本食譜來自【鑫雨霏霏】老師分享的臺式咸酥雞的做法 。所屬分類：蔬菜、菌藻、藥食, 菌藻類，下酒菜、小吃、零食；需要烹飪時間：；烹飪難度：；適宜人群：一般人均可食用，體弱者、更年期婦女、肝炎、消化系統(tǒng)疾病，軟骨病、心血管疾病患者、尿道結(jié)石癥患者及癌癥患者尤其適宜 。
臺灣是素食者的天堂，處處可以見到素食館，食齋的人無需擔(dān)心餓肚子，而且從業(yè)者水平很高，告知食素，就會很專業(yè)的問你是全素，還是蛋奶素，即使在普通餐廳，也有很多素菜可以選擇 。去了大大小小十幾個夜市，幾乎都有各種炸蘑菇，外酥，里嫩，香脆可口，以假亂真，人氣很旺!我也是機(jī)會每個攤檔都會買來嘗嘗 。參加豆果家庭聚會，考慮到烘焙愛好者眾多，沒有帶出彩的甜點，想起在臺灣的炸蘑菇，就帶了咸口的香酥雞，在吃過一輪甜品后，吃個炸蘑菇，還是很解膩的 。在制作的時候，先用空氣炸鍋試了一下，外面酥，里面還軟軟的，味道還不錯 。不用油鍋炸，少油，更健康一點
做臺式咸酥雞所需食材：主料：平菇750克，羅勒20片
輔料：雞蛋1個，咖喱粉 1t，糖 1t，鹽 2/3t，油2t，玉米粉 2T，紅薯粉適量
臺式咸酥雞的做法步驟：1. 蘑菇清洗干凈 。
2. 蘑菇抓干水，羅勒洗凈擦干水 。
3. 雞蛋、咖喱、糖、鹽、油放到一個碗里 。
4. 將調(diào)料混合均勻 。
5. 調(diào)料放入蘑菇混合，讓每一片都有調(diào)料汁 。
6. 在蘑菇里加入玉米粉拌勻 。
7. 每一個蘑菇再粘裹一層紅薯粉 。
8. 放入空氣炸鍋，200度 9分鐘 。
9. 羅勒葉刷一層油，放入空氣炸鍋炸3-4分鐘炸酥 。
10. 羅勒灑在炸好的蘑菇上面 。
11. 如果用油鍋炸用控干油，用吸油紙吸下油 。
12. 放到漂亮的包裝就可以出門見人 。
溫馨提示：1趁熱食用最美味 。2 如果沒有空氣炸鍋，用180度的熱油鍋里炸至表面金黃色即可 。3個人比較喜歡平菇這個外酥里軟的口感，夜市常見的有用猴頭菇，杏鮑菇，雞腿菇 。
【臺式咸酥雞的做法（平菇）】
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