涼瓜釀茄墩的做法（茄子）
涼瓜釀茄墩的做法簡單是茄子做法大全的常見菜，不一定要看涼瓜釀茄墩視頻才能學會，但怎么做涼瓜釀茄墩最好吃，跟著食譜大全的做法圖解來做這道涼瓜釀茄墩吧 。
涼瓜釀茄墩的食材和調料：
茄子（選用長條的茄子）500克，涼瓜（即苦瓜）200克，肉餡150克 。調料鹽6克，生抽8克，味精6克，糖5克，生粉15克，蔥末5克，姜末5克，蔥油5克，上湯100克，濕淀粉5克 。
教您涼瓜釀茄墩的家常做法，如何做涼瓜釀茄墩才好吃
1、將茄子去頭去蒂，洗凈后削去外皮，改刀成高為3厘米、直徑為4厘米的圓墩形10個，用尖口小刀將茄子墩的內心挖凈（底部厚度在0.5厘米、周圍厚度為0.2厘米）備用 。
2、肉餡加入鹽3克、生抽、味精3克、糖、蔥末、姜末調味后分成10份，茄子墩內拍上生粉，將肉餡釀入其中，按平，然后將茄子墩放入蒸籠中大火蒸8分鐘，取出備用 。
3、涼瓜洗凈，從中一剖為二，將瓤去除后放入沸水中大火汆1分鐘后取出，改刀成粒；將涼瓜粒分成10份，分別撒到茄子墩上 。
4、鍋內放入上湯，大火燒開后放入剩余的鹽和味精調味，用濕淀粉勾芡后出鍋，淋蔥油，澆在茄子上即可食用 。
營養常識小貼士：
涼瓜釀茄墩的特色：
色澤明亮，咸鮮微苦 。
制作關鍵
【涼瓜釀茄墩的做法（茄子）】1、茄子要選擇粗細均勻的為好 。2、肉餡可以自行選料和調味 。
推薦閱讀
- 怎樣做老北京芥末墩？老北京芥末墩的做法
- 涼瓜蘋果蜜棗湯的做法（明目食譜）
- 釀茄子的做法（茄子）
- 釀茄子一寶寶輔食的做法（幼兒菜譜）
- 小胖墩減肥不可成人化
- 涼瓜切絲方法 涼瓜如何切絲
- 七喜冰涼瓜的做法（涼菜菜譜）
- 脢頭咸菜涼瓜青怎么做 脢頭咸菜涼瓜青做法
- 蘿卜絲油墩子的做法（湖南小吃）
- 如何幫助他們減肥 是什么原因養成了“小胖墩”