蘿卜絲油墩子的做法（湖南小吃）
怎么做蘿卜絲油墩子好吃?學(xué)做蘿卜絲油墩子需要哪些食材?為您提供蘿卜絲油墩子的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味蘿卜絲油墩子!
蘿卜絲油墩子的介紹：油墩子，典型的上海街頭小吃 。
蘿卜絲油墩子的食材和調(diào)料：白蘿卜1個(gè) 胡蘿卜1個(gè) 面粉200克 小麥淀粉40克 小河蝦60克（不妨也可以） 薺菜50克（或香菜） 蔥少許 水340克 鹽 胡椒粉 蔥油（或植物油）
蘿卜絲油墩子的的家常做法，蘿卜絲油墩子怎么做好吃一、白蘿卜、胡蘿卜分別去皮切絲，薺菜剪去根部擇去黃葉洗凈切碎，小河蝦剪去蝦須洗凈瀝干
二、白蘿卜絲用5克鹽拌勻腌制15分鐘，用清水沖洗后瀝干水分
三、將面粉、淀粉、1小匙鹽、一大匙油和清水混合，攪拌成剛好可以成流線狀滴落的面糊后靜置15分鐘
四、將白蘿卜絲、胡蘿卜絲、薺菜（或香菜）碎和蔥花放入容器里，加入適量鹽、胡椒粉和一大匙蔥油或熟油拌勻，蔥油做法在這里
五、用一小鍋放入植物油燒至5成熱，將模具放入熱油里燙熱后取出
六、加2大匙面糊在模具里，放入幾只小河蝦
七、加入拌好的蘿卜絲至模具九分滿
八、再加2大匙面糊蓋在蘿卜絲上，上面擺放1-2只河蝦后入油鍋
九、小火炸6-7分鐘至表面微黃，將模具翻過來，把油墩子倒出繼續(xù)炸至兩面金黃
十、撈出瀝油，再用吸油紙吸去表面多余的油即可
十一、如果一次做多了吃不完，可以炸好冷卻后存放在冰箱里，食用前再回鍋炸熱即可
【蘿卜絲油墩子的做法（湖南小吃）】
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