包圈子的做法（湖南小吃）
包圈子的做法簡單是湖南小吃的常見菜，不一定要看包圈子視頻才能學會，但怎么做包圈子最好吃，跟著美食菜譜網的做法圖解來做這道包圈子吧
所屬地區：湖南小吃
工藝：炸汆法
包圈子的制作材料：
大米1750克，糯米750克，豆腐干10片，韭黃500克，水發筍絲500克，醬油50克，五香粉5克，味精15克，精鹽10克，熟豬油100克，菜籽油2500克（約耗375克） 。
包圈子的特色：色澤金黃，餡料鮮嫩，外皮焦脆，入口松軟 。
教您包圈子怎么做，如何做包圈子
1.將大米、糯米一起用清水浸泡6小時，淘洗干凈，稍瀝去水分，再加清水2000克磨成細滑的漿，盛入盆內，放入精鹽5克、五香粉拌勻 。
2.韭黃擇去雜質洗凈，切成約4厘米的段 。更腐干切成約4厘米長、1.6厘米寬的絲 。炒鍋內加熟豬油，燒至七成熱時，放入豆腐絲稍炸，再放入水發筍絲、精鹽5克煽炒5分鐘，放人醬油、味精，接著放入韭黃，翻炒幾下出鍋，即為圈子餡料 。
3.炒鍋內加菜籽油，燒至八成熱時，用小瓢舀約50克米漿，倒在直徑約16.5厘米圓的鐵鏟上，中間均勻地撤上餡料20克，然后再覆蓋50克米漿，入鍋，炸至浮起后抽出鐵鏟，炸約1分鐘夾出，瀝去油即成 。
【包圈子的做法（湖南小吃）】包圈子的制作要領：油炸時要用中火，不宜用旺火 。
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