義利面包做法和配方 義利面包如何做
【義利面包做法和配方 義利面包如何做】
1、食材：高筋面粉300g，雞蛋60g，輔料油30g，綿白糖40g，全脂奶粉15g，酵母粉3g，精鹽2g，葡萄干適量，枸杞適量，核桃仁適量，芝麻適量，水120g 。
2、準備果干：葡萄干和枸杞提前用清水浸泡10分鐘后，用廚房紙吸干表面水分，核桃仁炒熟切成小塊，芝麻提前炒熟，除果干外的其他原料加入面包機內桶中，啟動ACA面包機的生面團功能，待面團揉至25分鐘時加入果干 。
3、待和面程序結束，面團就揉好了，由于枸杞攪碎了，面團有些發黃，啟動發酵功能，1小時后面團就發酵好了，將發酵好的面團揉搓排氣，分分割成4份，滾圓，松弛5分鐘 。
4、取一個小面團，搟長，卷起，其余幾個也如此操作，碼入吐司模中，二發至八分滿，入烤箱，下層，180度，上下火，烤40分鐘，烤好后脫模，在烤架上晾涼 。
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