1. 首頁 > 生活百科 >

蓮藕什么品種最好 什么品種的藕好吃

蓮藕


蓮藕什么品種最好 什么品種的藕好吃

藕色白、質脆、味甜，具有較高的食用價值，早藕脆嫩可作水果或涼拌菜生食，中、晚熟藕則作蔬菜熟食，可炒、燉、燴、溜、蒸煮吃 。不同的做法可選用不同品類的蓮藕 ， 那么蓮藕選什么品種最好呢？
蓮藕什么品種最好各有好處 。
平時我們常吃的蓮藕一般分為紅花藕、白花藕和麻花藕三種 。紅花藕形瘦長、外皮褐黃色、粗糙 ， 含淀粉多、水分少 ， 糯而不脆嫩，適合煲湯、燉煮；白花藕肥大，外表細嫩光滑 ， 呈銀白色，肉質脆嫩多汁 ， 甜味濃郁 ， 口感相對爽脆 ， 適合煎炒、涼拌；麻花藕呈粉紅色，外表粗糙，淀粉多 。
什么品種的藕好吃由個人喜好決定 。
根據上文所述，若個人更喜歡品嘗湯類 ， 更喜歡軟糯的口感 ， 那么對其來說，紅花藕是更好的選擇；若更喜歡脆爽的口感，白花藕則為更優選擇 。
吃蓮藕有哪些好處幫助消化蓮藕含豐富的膳食纖維和粘液蛋白 ， 膳食纖維能推動腸道的蠕動，能促進食物消化，而粘液蛋白能與膽固醇等物質相結合，減少了人體對脂肪的吸收，還能促進蛋白質的消化 。
促進食欲蓮藕清甜脆嫩，含有多種營養物質，還富含維生素C、鈣、磷等成分，能增強食欲和助消化，對于消化能力較差、食欲不振的人來說，蓮藕是養生佳品 。
蓮藕能長期吃嗎不建議長期吃 。
蓮藕雖含豐富的營養物質 ， 但不適宜長期食用，其中淀粉、膳食纖維的含量較高，吃多了可能會造成消化不良、腸胃不適等 。另外，蓮藕是寒性食物，過量食用會增加體內寒涼之氣，從而引發身體不適等 。長期吃蓮藕，不利于其他營養物質的吸收 ， 可能會造成營養失衡 。一般來說，一周食用兩次，每次食用200~300克為宜 。
蓮藕怎樣做好吃蓮藕炒肉原料
蓮藕、香菇、紅辣椒、大蔥、江米酒、醋 。
做法
1、豬肉洗凈切片，加米酒、水淀粉、醬油抓拌，腌制片刻；
2、蓮藕去皮，洗凈切絲，加少許醋浸泡；
3、鍋熱加油，放入豬肉片翻炒至半熟 ， 盛起；
4、鍋中余油加熱，爆香蔥段，放入香菇及藕絲、紅辣椒絲炒勻；
5、加入醬油、米酒及適量水，改小火燜煮至入味，再加入豬肉片炒熟即可 。
蓮藕山藥湯原料
蓮藕、山藥、胡蘿卜、枸杞、姜 。
做法
1、蓮藕、山藥、胡蘿卜去皮切片 ， 姜切成絲 。
2、炒鍋燒熱 ， 倒油，放姜絲爆香，下胡蘿卜略炒，加開水，移入砂鍋中 。
3、煮開后放入蓮藕、山藥、枸杞，小火煮二十分鐘 。
4、出鍋前加適量鹽，攪拌均勻即可 。

    推薦閱讀