1. 首頁 > 生活百科 >

蓮藕可以生吃嗎 蓮藕要煮多久才熟

蓮藕


蓮藕可以生吃嗎 蓮藕要煮多久才熟

夏天不僅有美麗的荷塘月色，更有夏天過后采藕的機會，很多朋友為了圖簡單，想采后洗洗就生吃，那么蓮藕真的可以生吃嗎？
蓮藕可以生吃嗎可以生吃 。蓮藕是可以生吃，生蓮藕是寒性食物 ， 可以消淤涼血，清熱解煩，熟藕具有通氣、健脾胃的作用 。還是不建議生吃，不太衛生 。
蓮藕是蓮肥的地下莖，含有多種營養物質，尤其富含維生素C、纖維素及鈣、鐵、磷等礦物質 ， 清洗干凈并且刮去外皮后 ， 可以直接生吃 ， 不但清脆甘甜、嫩滑爽口，而且更利于營養物質及多種微量元素的吸收 。但要注意，不宜過量食用，以免導致消化不良、腸胃不適等 。
蓮藕可以生吃嗎孕婦無論是在懷孕早期 ， 還是在妊娠中晚期，都可以通過吃蓮藕來補充身體的營養元素；但孕婦不宜過多食用，因為蓮藕屬于涼性食物，涼拌、生吃比較難消化，吃得過多會增加胃腸道負擔，容易造成消化不良 。生蓮藕吃多少合適100~150克為宜 。
蓮藕性寒，過量食用會加重體內寒涼之氣，而且蓮藕中含大量的粗纖維，能推動腸胃蠕動，且不被消化，吃多了會加重腸胃負擔，容易引起胃腸不適等 。另外，蓮藕中淀粉含量較高，過量食用會導致糖分攝入過多 ， 若短時間不能被完全消耗，則有可能會轉化為脂肪在體內堆積，從而引起肥胖 。因此蓮藕不宜多吃，建議將生蓮藕的用量控制在100~150克 。
蓮藕要煮多久才熟5~25分鐘即可 。
蓮藕含豐富的營養物質，除了生吃外，炒食、燉湯也是不錯的選擇，如果喜歡清脆一點的口感，煮2~5分鐘即可，若是喜歡吃粉蓮藕，煮的時間可以稍微久一點，建議煮15~25分鐘 。蓮藕中含有豐富的鐵質，遇熱會被氧化 ， 因此煮熟后可能會變成黑色，建議使用陶瓷或不銹鋼材質的器皿來煮 。
蓮藕如何生吃涼拌蓮藕
原料
蓮藕，水梨，紅辣椒，青辣椒，山芹菜，紅棗 ， 白芝麻 。
做法
1、蓮藕洗凈去節，以醋浸泡約3分鐘，切成片狀；
2、糯米粉小火煮成稠狀，水梨切絲，辣椒洗凈切絲，紅棗去核切絲，山芹菜切小段，燙熟備用 。
3、所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及鹽拌勻并腌漬至入味即可 。
哪些人不宜吃蓮藕腹瀉的人蓮藕是寒性食物 ， 并且能推動腸胃活動 ， 因此腹瀉的人不宜食用，以免加重病癥 。
腸胃不好的人蓮藕性寒 ， 還含有豐富的淀粉和膳食纖維，腸胃不好的人食用可能會出現消化不良 ， 還可能加重不適癥狀 。

    推薦閱讀