蓮藕在我們的日常生活中是非常常見的食材，蓮藕元產于印度，后引入我國，在南北朝時期蓮藕以及開始大面積種植 ， 且蓮藕的食用價值和藥用價值都非常高，可以通過炒、煎、炸、煮等烹飪方式制作出各種美味佳肴，因此深受大家的喜愛，特別是秋冬季節，大多數人都會用蓮藕來煲湯 ， 其不僅味道鮮美，還含有多種營養物質，那么蓮藕什么時候種植呢？
蓮藕什么時候種植不同地區種植時間有差異 。
蓮藕性寒 ， 含多種營養物質，尤其富含纖維素、維生素C、維生素k、鈣、磷、鉀等成分，有較高的營養價值 。一般來說，蓮藕適宜在多雨、炎熱的季節生長，由于氣溫條件的差異，不同地區的種植時間也不同，一般蓮藕在氣溫15℃左右或水池溫度在5℃時就會開始發芽了 ， 所以我國北方的種植時間為4~5月份 ， 而氣溫較高的南方地區，在3~4月份就可以種植了 。如果播種時間過早，溫度太低就會導致發芽慢，出現爛藕；相反，如果播種時間過晚 ， 則會影響后期產量 。
種植蓮藕的簡單方法方法：
1、根據地區選藕種，通常選擇有兩段藕節及重量在半斤以上的，然后對藕種進行消毒；
2、選擇交通、灌溉方便的田地，對土地進行施肥；
3、蓮種先用溫水泡幾天，用濕毛巾密封好，放在溫度合適的地方，等待種子發芽；
4、將發芽的蓮種埋入土壤，芽尖向上；
5、對生長期的蓮藕，追肥2-3次；
6、注意防治蟲害 。
新鮮蓮藕怎樣保存清水保存1、用清水將蓮藕上的泥土洗凈；
2、在干凈的容器中倒入涼水，蓮藕浸沒在水中；
3、每隔1～2天換水一次 。
冰箱冷藏1、蓮藕泡入水中，洗凈表面泥土；
2、用保鮮膜包裹好，套上塑料袋；
3、放入冰箱冷藏即可 。
蓮藕的食用及藥用價值1、蓮藕中含有大量淀粉、蛋白質、天門冬素以及各種微量元素和氧化酶，生吃蓮藕能清熱解煩，解渴止嘔；
2、將蓮藕制作成粉還能開胃健脾，益血補心，減少脂類的吸收等多種藥用價值 。
蓮藕吃多少合適200~300克為宜 。
蓮藕含維生素、粗纖維、礦物質等營養物質，有較高的營養價值，但蓮藕性寒，吃多了會加重體內寒氣，而且其中含有大量的淀粉、粗纖維，過量食用會增加腸胃負擔，容易引起腸胃不適等 。一般來說，蓮藕一次吃200~300克即可 。
蓮藕怎樣燉湯喝玉米排骨蓮藕湯原料
玉米、排骨、蓮藕、蔥、姜 。
做法
1、玉米切段、蓮藕切片、姜塊切、蔥打結；
2、肉排入鍋，加水煮開，煮出血污浮沫，倒掉水；
3、砂鍋內重新放清水，將排骨放入鍋內、姜、蔥一起放入鍋中；
4、滴入少許料酒，點火，待砂鍋內水煮開后，小火煲30分鐘；
5、放入玉米、蓮藕，煲約15分鐘，加鹽調味即可 。
蓮藕銀耳湯原料
銀耳2兩 ， 蓮子15粒，蓮藕半個，冰糖2兩 。
做法
1、銀耳、蓮子泡發 ， 冰糖備用；
2、將蓮藕洗凈，去皮，切成小塊；
3、將所有材料放入燉鍋中，大火煮20分鐘；
4、煮沸后，轉小火煮10分鐘，加冰糖調味即可 。
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