黃瓜籽其主要成分為：多種游離氨基酸（其中丙醇二酸在人體有減肥和預防冠心病的功效）和維生素、木糖、果糖、以及蕓香甙、異槲皮甙、精氨酸的葡萄糖甙等甙類、胡蘿卜素A、B、C、D（在動物實驗中，胡蘿卜素C有抗腫瘤作用）及其他對人體有益的礦物質、硫胺素、核黃素 。其性味甘、涼、無毒 。歸脾、胃、大腸經 。
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黃瓜籽的功效與作用-黃瓜籽的藥用價值
每公斤黃瓜籽含有898.6毫克的鈣 。每百克黃瓜籽粉含0.72克磷 。黃瓜富含維生素C是盡人皆知的事，然而黃瓜還有一些鮮為人知的"秘密" 。最近，研究人員根據(jù)黃瓜內部的不同結構 ， 將其分成四個部分，即瓜皮、瓜籽、瓜肉及以上三部分的混合物，然后分別測定新鮮時和烹飪后的維生素C含量 。
結果發(fā)現(xiàn)，每100克新鮮黃瓜中的維生素C含量，由高至低的順序為皮、籽、混合、肉，分別為19.79毫克，15.40毫克、13.17毫克和6.54毫克 。可見，黃瓜皮的維生素C含量是其肉質部的3倍多 。黃瓜經過烹飪以后，四種樣品中的維生素C含量都有所減少 ， 但其由高至低的排列順序卻為籽、皮、混合物、肉，其中籽最高（13.20毫克/100克），而肉質部最低（僅為1.79毫克/100克），前者竟然是后者的7.37倍 。
【黃瓜籽的功效與作用-黃瓜籽的藥用價值】 黃瓜籽的功效與作用
黃瓜籽粉——接骨、壯骨及補鈣的民間秘方 。以前家里養(yǎng)的小雞如果腿折斷了，老人會采用老黃瓜籽喂小雞的接骨方法 ， 幾天后，腿骨就長好了 。黃瓜籽粉補鈣的速度很快，壯骨效果極佳 。他能調節(jié)人體的“五癆”、“七傷” ， 對長期勞傷和骨質損傷及股骨頭壞死有修復和治療的功能，對人體疲勞過度有迅速修復體力的功能，并有潤腸通便之功效 。同時對腰酸 ， 背痛，手腳麻木、腿腳抽筋、風濕病、關節(jié)炎、頸椎病、骨折、骨裂等疾病和癥狀有很好的緩解和治療作用 。同時對減肥有意想不到的功效 。
并能調節(jié)人體臟器間的互動，可促進人體細胞的再生，調解經絡，營養(yǎng)大腦、小腦，使人增強記憶力，調解人身體的協(xié)調與平衡 。它能有效的促進人體鈣的吸收，補鈣的速度很快，補鈣效果也是最佳的 。黃瓜籽粉能調節(jié)人的“五勞”、“七傷”，對長期勞傷和骨質損傷及股骨頭壞死有恢復和治療的功能，對人體疲勞過度有能迅速恢復體力的功能 。并有通便潤腸治便秘之功效 。
據(jù)百科全書及中國醫(yī)藥寶典記載，黃瓜籽粉在民間治療疾病已有悠久的歷史 。《大眾醫(yī)學》報道 ， 在眾多蔬菜中，黃瓜可謂最受青睞的一種，不但吃法多種多樣 ， 而且營養(yǎng)豐富，藥食兩用 。
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