黃魚(yú)，是海魚(yú)中較普通的魚(yú)種，屬魚(yú)綱、石首魚(yú)科 。有“大黃魚(yú)”和“小黃魚(yú)”兩種，它和帶魚(yú)一起被稱為我國(guó)三大海產(chǎn) 。端陽(yáng)節(jié)前后是大黃魚(yú)的上市季節(jié)，其肉質(zhì)肥厚略粗老，刺少，一般餐館賣(mài)的多是大黃魚(yú)；清明至谷雨則是小黃魚(yú)的上市季節(jié) ， 其魚(yú)肉嫩味鮮，但刺稍多 。黃魚(yú)的做法很多，清蒸紅燒均可，倍受人們喜愛(ài) 。
文章插圖
黃魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值-黃魚(yú)的功效與作用
黃魚(yú)的功效
黃魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來(lái)說(shuō)，食用黃魚(yú)會(huì)收到很好的食療效果 。黃魚(yú)含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對(duì)各種癌癥有防治功效 。中醫(yī)認(rèn)為，黃魚(yú)有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對(duì)貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效 。
食用黃魚(yú)的搭配宜忌
宜：
黃魚(yú)+蘋(píng)果=黃魚(yú)中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和多種微量元素；蘋(píng)果中維生素、微量元素的含量也較為豐富，同食有助于營(yíng)養(yǎng)的全面補(bǔ)充 。
忌：
黃魚(yú)+荊芥=身體不適 。
黃魚(yú)+蕎麥=消化不良 。《食療本草》指出：“黃魚(yú)不可與蕎麥同食，令人失聲也 。”黃魚(yú)味甘性平有小毒 ， 多食難消化，蕎麥性寒難消，食之動(dòng)熱風(fēng)，兩者都為不易消化之物，同食難消化，有傷腸胃 。
黃魚(yú)適用人群
1、慢性皮膚病者忌食 。
【黃魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值-黃魚(yú)的功效與作用】 2、支氣管哮喘，癌癥，淋巴結(jié)核，紅斑狼瘡，腎炎 ， 血栓閉塞性脈管炎患者忌食 。
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