怎么做苦瓜爆魷魚好吃?學做苦瓜爆魷魚需要哪些食材?為您提供苦瓜爆魷魚的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味苦瓜爆魷魚!
準備時間：10分鐘內
制作時間：10分鐘內
用餐人數：1-2人
苦瓜爆魷魚的簡介：這幾天一直都在“補課”，補什么？清潔衛生 。天氣漸漸涼快了，再也不能偷懶，很多以天熱為理由而耽擱的事要重新撿起來，于是開始還人情，跟電視臺小編聯系，定在本周四錄制節目，不過這也是我做衛生的動力 。連續花個幾個晚上，其實加起來也多少時間，因為我每次都是鍛煉完后再做衛生，但轉念想想，這鍛煉和做衛生都是體力活，不累才怪 。
中午請假回來，就開始忙著準備工作，還好這次選錄的菜品都很簡單，“蛋黃豆腐花”、 “火腿西多士”、“茶香熏雞翅”，本還有道“南瓜餅”，可是發生了個小插曲，小編居然忘記買南瓜了，在家找了半天也沒有可以替代的原料，“巧婦難為無米之炊”，只好放棄，不過這樣倒是讓我們提前收工啦 。
這幾天有點著急上火，于是買根清熱益氣的苦瓜回來，苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效；同時買回蛋白質含量較高，而脂肪含量極低，熱量亦低的魷魚來搭配它 。要知道，對于這時的我，制作方便快捷，又低脂的晚餐是我唯一的選擇 。翠綠的苦瓜，柔軟的魷魚，再加入些紅蘿卜花點綴，營養豐富、色彩艷麗，灰常不錯的減肥餐 。
魷魚雖然是種美食，歷來深受人們的喜愛，但是并不是人人都適合吃 。它膽固醇含量很多，所以高血脂、高膽固醇、動脈硬化癥等應慎食 。
苦瓜爆魷魚的食材：主料：魷魚1個苦瓜1根輔料：油適量鹽適量紅蘿卜適量姜片適量小蔥適量淀粉適量苦瓜爆魷魚的做法圖解步驟：
1.準備好原材料： 魷魚打花刀后切成塊； 苦瓜切成菱形塊；
2. 燒鍋水，水開后下入魷魚片；
3. 魷魚片微微打卷后馬上撈出來控干水分；
4. 水再次開后下入苦瓜焯水，同時放入少量的鹽和幾滴油；
5.小碗中加入淀粉、胡椒、鹽，再加入適量的水攪拌均勻；
6.鍋中放入少許油，下入姜片、紅蘿卜片和蔥白段一起煸炒；
7.再加入焯過水的魷魚和苦瓜塊翻炒兩下；
【苦瓜爆魷魚的做法（糖尿病食譜）】8. 加入準備好的調味水淀粉，收汁勾薄芡，
9. 最后加入剩余的小蔥翻炒均勻即可；
10.盛入盤中 。
小貼士：1. 魷魚處理時要先刮去魷魚表面粘液薄膜，再在其表面上打上十字花刀；
2. 魷魚焯水時要注意時間，魷魚微微打卷后就馬上撈出，時間長了就會老；
3. 苦瓜焯水時加入適量的鹽和幾滴油能保持苦瓜的翠綠的顏色；
4. 爆炒時先提前勾兌加入鹽等調味料的水淀粉汁，炒時只需先爆香蔥姜和紅蘿卜，再加入焯過水的原材料，最后加入碗汁勾薄芡即可出鍋 。
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