怎么做私房酸辣粉好吃？需要哪些食材？小編為您提供私房酸辣粉的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味私房酸辣粉 。
酸辣粉起源于四川川西一帶，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統(tǒng)特色小吃 。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩 。酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調(diào)和，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成 。味以酸辣鮮香而得名 。現(xiàn)在物流方便，有萬能的某寶，所以在家做一碗地地道道的酸辣粉也成了很簡單的事兒，而且可根據(jù)自己的口味，隨意DIY菜碼，何樂而不為呢 。
做私房酸辣粉所需食材：紅薯粉200克，五花肉末100克，芽菜80克，花生米80克，上海青2棵，香蔥2棵，香菜3棵，香醋30毫升，老抽半湯勺，生抽一湯勺，酸辣粉調(diào)料1包，食鹽2茶勺，白砂糖1湯勺，雞粉2茶勺，食用油1湯勺，香油2茶勺，生姜1小塊，私房酸辣粉的做法步驟：
步驟1：主食材備好，紅薯粉提前用冷水泡發(fā)3小時以上；
步驟2：姜、辣椒切末，香蔥切蔥花，香菜切段兒；
步驟3：熱鍋入油煸香蔥姜紅椒末；
步驟4：入芽菜、肉末小火煸炒；
步驟5：至肉末出香味；
步驟6：入溫開水轉(zhuǎn)大火煮湯；
步驟7：水沸后倒入酸辣粉調(diào)料，煮2分鐘；
步驟8：入泡好的紅薯粉煮3分鐘，再入老抽、生抽；
步驟9：此刻花生米洗凈瀝干水分；
步驟10：小火焙熟至有噼啪聲，即可關(guān)火晾涼；
步驟11：入洗凈的上海青，燙30秒；
步驟12：入食鹽、糖、雞粉翻拌均勻，倒入香醋即可；
步驟13：將粉撈入碗中，放蔥花、香菜；
步驟14：入去皮的花生米；
步驟15：翻拌均勻即可 。
溫馨提示：【私房酸辣粉的做法（青少年食譜）】1.芽菜也可換成榨菜，根據(jù)個人口味；2.酸辣粉調(diào)料比較方便，也可自己用豆瓣醬等煮湯 。
推薦閱讀
- 最好餃子皮要用什么做
- 為什么臉上總是泛紅長小粉刺？
- 魚粉的營養(yǎng)特點
- 臉上長斑服生三七粉好還是熟三七粉好？
- 披薩餅的做法
- 用大米磨成的面粉可以包餃子么
- 杏仁粉怎么吃呀
- 半燙面怎么和面
- 烘干機如何防腐蝕
- 酸辣豆芽的做法（家常菜）