本食譜來(lái)自【婧妞美食】老師分享的香辣螃蟹的做法，所屬分類(lèi)：，需要烹飪時(shí)間：30-60分鐘，烹飪難度：配菜(中級(jí)) 。
怎么做香辣螃蟹好吃？學(xué)做香辣螃蟹需要哪些食材？教你輕松做出好吃好看的香辣螃蟹 。
金秋十月吃螃蟹，這個(gè)季節(jié)螃蟹肉質(zhì)比平時(shí)更加肥美，蟹黃更多 。吃起來(lái)各種鮮美，不失為一種享受 。但是螃蟹性寒，脾胃虛寒和皮膚病患者、腹瀉、孕婦慎吃哦，吃螃蟹一定要掌握正確的食用方法，去除不可食用部分，喜歡吃也要會(huì)吃 。最近幾帖婧妞會(huì)分享螃蟹的不同烹飪方法，味道也是大有不同，喜歡的姐妹們可以參考哦！
做香辣螃蟹所需食材：主料：螃蟹3只，干辣椒適量，蔥2根，姜3片，蒜6瓣，花椒少許
香辣螃蟹的做法步驟：1. 步驟如下螃蟹準(zhǔn)備3-4只，洗刷干凈（小心手不要被螃蟹夾到）先去除螃蟹的尾部（分辨公母的地方）把螃蟹分成幾塊（這一步好殘忍的說(shuō)）去除蟹腮和黑色部分，吃螃蟹一定要活蟹哦！
2. 全部處理好淋上少許高度白酒腌制5分鐘左右溫馨提醒：木有白酒可以用料酒、用白酒腌制的螃蟹烹飪出來(lái)有微許酒香味，味道很贊 。
3. 腌制螃蟹的時(shí)候準(zhǔn)備：蔥姜蒜少許，辣椒適量
【香辣螃蟹的做法（家常菜）】4. 鍋中適量的油燒熱，螃蟹的切口處蘸上生粉（淀粉一樣）放油鍋里炸，這樣可以避免在翻炒的過(guò)程中蟹黃流出 。溫馨提醒：螃蟹的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，蛋白質(zhì)的含量比豬肉、魚(yú)肉都要高出幾倍，鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高 。
5. 炸至蟹肉部分微黃即可，控油撈出，很誘惑有木有，很肥
6. 鍋里留一些底油，蔥姜蒜辣椒爆出香味，另外加了一小撮的花椒（沒(méi)有可以不加）加一小勺辣椒醬
7. 翻炒均勻即可，不能吃太辣的親辣椒醬可以不加哈
8. 把炸好的螃蟹放進(jìn)去翻炒，加適量的鹽，根據(jù)自己的口味添加！溫馨提醒：雞精可加可不加，已經(jīng)很鮮美叻！醋我沒(méi)加原因：醋雖然可以增加香味但也能降低辣味（這道菜主打香辣，不想破壞原本的味道）吃的時(shí)候可以倒一點(diǎn)醋蘸著吃 。不喜歡的就直接吃，口味很贊！
9. 翻炒均勻即可出鍋，特別香而且辣哦！
10. 成品1，近照
11. 成品2
學(xué)習(xí)【婧妞美食】老師分享的食譜——《怎么做香辣螃蟹好吃》以后，你學(xué)會(huì)了香辣螃蟹最正宗的做法嗎？
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