本食譜來(lái)自【飄泊的湖】老師分享的荷葉餅的做法，所屬分類：，需要烹飪時(shí)間：，烹飪難度： 。
怎么做荷葉餅好吃？學(xué)做荷葉餅需要哪些食材？教你輕松做出好吃好看的荷葉餅 。
做荷葉餅的那一天，到家已經(jīng)差不多下午四點(diǎn)，一心惦記要給帆少做餅，立即動(dòng)手發(fā)面做準(zhǔn)備，耐心細(xì)致做起來(lái) 。正用梳子給荷葉餅壓造型的時(shí)候，帆少放學(xué)回家了，他抬頭一看，說(shuō)了句：“荷葉餅 。”好識(shí)貨，就喜歡跟這樣有共同語(yǔ)言的孩子對(duì)話 。^_^當(dāng)荷葉餅蒸好了，揭開(kāi)蒸籠蓋子的那一瞬，賣(mài)相太漂亮了好吧！做人不要太楊大廚！（自戀達(dá)人在此，哈哈）除了涼拌黃瓜牛肉豆腐干，我還炒了肉碎菜心粒來(lái)當(dāng)荷葉餅的配菜，順手做了星星饅頭和刀切饅頭，湯品是松茸燉雞湯，再晚些還要制作咸鴨蛋 。當(dāng)帆少滿意的用了晚膳后，我繼續(xù)下一輪工作，充實(shí)的一天 。
做荷葉餅所需食材：主料：普通面粉（中筋面粉）350克，溫水220克，酵母粉3克，鹽1克，白糖5克，食用油適量（涂抹用），荷葉餅配菜詳見(jiàn)制作過(guò)程
荷葉餅的做法步驟：1. 準(zhǔn)備面粉350克，溫水220克，酵母粉3克 。溫水倒入面粉中，用筷子攪成絮狀，溫水是不燙手的溫度，二三十度吧，里面再加1克鹽和5克糖 。面粉的吸水程度有不同，剛開(kāi)始的時(shí)候可以少加一點(diǎn)水，觀察情況再適量添加 。
2. 然后開(kāi)始揉面，這個(gè)過(guò)程可能需要多一點(diǎn)力氣，盡量把它揉得光滑一點(diǎn) 。這樣做出來(lái)的荷葉餅也會(huì)很漂亮 。
3. 揉好的面團(tuán)放入一個(gè)盆里，搭上一塊濕紗布，或者蒙上保鮮膜發(fā)酵 。差不多大概兩個(gè)小時(shí)，面團(tuán)就發(fā)酵好了，夏天的時(shí)間更短一些 。圖片是發(fā)酵好的面團(tuán) 。
4. 取出來(lái)繼續(xù)揉面排氣 。切下一塊面團(tuán)，把它搟成比較薄的面片，厚度如圖 。找來(lái)一個(gè)杯子蛋糕的模具，用力壓出一個(gè)個(gè)圓形 。用其他的東西來(lái)壓也行，例如杯子口倒著壓 。我這種方式比較簡(jiǎn)單，也可以分成小面團(tuán)，一張張把它們搟成圓形 。
5. 去掉邊緣多余的面片，撒一點(diǎn)面粉防粘 。邊角料與剩下的面團(tuán)揉和，為下一輪荷葉餅做準(zhǔn)備 。
6. 為小圓面片刷一層熟的食用油 。
7. 朝刷了油的這一面對(duì)折，然后用干凈的梳子按壓成扇形花紋 。壓時(shí)要用力，否則蒸熟了就不怎么看得見(jiàn)花紋了 。
8. 做好的生荷葉餅胚放入蒸籠里，加蓋醒發(fā)半個(gè)小時(shí)左右 。
9. 醒發(fā)荷葉餅的時(shí)候，我順手用剩下的面團(tuán)做了幾個(gè)刀切小饅頭和星星饅頭 。
10. 蒸鍋里加足夠的水，蒸籠放入蒸鍋，大火蒸20分鐘 。注意期間不要去揭開(kāi)蒸籠蓋 。
11. 在等待的過(guò)程中，我用鹵牛肉、豆腐干和黃瓜，加適量香油、鹽、糖，拌了一道夾荷葉餅的配菜，另外還用菜心粒炒了碎肉，也可以用荷葉餅夾著吃 。
12. 時(shí)間到，關(guān)火 。靜待5分鐘后再揭開(kāi)蓋子，好漂亮的荷葉餅，細(xì)膩光滑的表面，讓人心動(dòng) 。
13. 先來(lái)一張荷葉餅的單獨(dú)照，內(nèi)斂文藝風(fēng) 。
14. 再來(lái)一張配了黃瓜牛肉豆腐干的荷葉餅，清新田園風(fēng) 。
【荷葉餅的做法（家常菜）】學(xué)習(xí)【飄泊的湖】老師分享的食譜——《怎么做荷葉餅好吃》以后，你學(xué)會(huì)了荷葉餅最正宗的做法嗎？
推薦閱讀
- 多彩瑪?shù)铝盏案猓o(wú)泡打粉）的做法（家常菜）
- 西紅杮雞蛋龍須面湯的做法（家常菜）
- 鮮蝦玉子豆腐的做法（家常菜）
- 奶油蛋糕卷的做法（家常菜）
- 栗子燒肉的做法（家常菜）
- 迷彩瑪?shù)铝盏案獾淖龇ǎ页２耍?
- 南瓜玫瑰花饅頭的做法（家常菜）
- 傻瓜版牛軋?zhí)堑淖龇ǎ页２耍?
- 南瓜餅的做法（家常菜）
- 玉米火腿面包的做法（家常菜）