怎么做長頸鹿紋蛋糕卷好吃？需要哪些食材？小編為您提供長頸鹿紋蛋糕卷的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味長頸鹿紋蛋糕卷 。
做長頸鹿紋蛋糕卷所需食材：蛋黃4個，白糖（入蛋黃）30g，玉米油40g，牛奶60g，低粉75g，蛋白4個，白糖（入蛋白）35g，可可粉8g，淡奶油（巧克力奶油）35g，黑巧克力（巧克力奶油）20g，淡奶油（巧克力奶油）110g，白糖（巧克力奶油）10g
長頸鹿紋蛋糕卷的做法步驟：
步驟1：4個蛋黃+30g糖攪勻
步驟2：倒入40g玉米油攪勻
步驟3：倒入60g牛奶攪勻
步驟4：篩入75g低粉拌勻
步驟5：35g糖分3次加入4個蛋白中，打至濕性發(fā)泡
步驟6：取1/3蛋白糊倒入蛋黃糊中拌勻
步驟7：把拌勻的蛋糊全部倒入剩下2/3的蛋白糊中拌勻
步驟8：取30g蛋糊裝入裱花袋中
步驟9：蛋糊擠在鋪油紙的烤盤中，擠出長頸鹿紋路，烤箱上下火，中層，170°，烤1分鐘后取出
步驟10：8g可可粉篩入到剩下的蛋糊中拌勻
步驟11：可可面糊全部倒入烤盤中，震出氣泡，烤箱上下火，中層，170°，10分鐘
步驟12：烤好后倒扣晾涼
步驟13：35g淡奶油倒入奶鍋中，加熱至微沸
步驟14：倒入20g黑巧克力，至巧克力融化后攪勻
步驟15：110g淡奶油+10g糖打發(fā)
步驟16：巧克力甘納許液倒入淡奶油中拌勻
步驟17：蛋糕卷胚涼后翻面，巧克力奶油涂抹在蛋糕卷一側(cè)
步驟18：借助搟面杖卷起，入冰箱冷藏半小時定型后切除兩側(cè)不規(guī)則部分即可
【長頸鹿紋蛋糕卷的做法（增肥食譜）】步驟19：長頸鹿紋蛋糕卷
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