牛板筋燉爛竅門(mén) 牛板筋的做法
1、把預(yù)制好的牛板筋放入清水里,加適量的白醋,多泡一會(huì),多換水,把里面的血水都泡出來(lái)了為最佳 。
2、把牛板筋放到鍋里,冷水熱鍋,燒開(kāi)后倒掉里面的血水,再洗干凈 。
【牛板筋燉爛竅門(mén) 牛板筋的做法】3、把洗干凈的牛板筋放入高壓鍋里,再加入蔥、姜、大料、白酒,上汽頭壓制40分鐘左右,再燜20分鐘,差不多一個(gè)小時(shí) 。
4、如果想讓牛板筋煮的更爛,可以在燉的時(shí)候放入三四的山楂,不能放太多,不然會(huì)變酸 。
5、燉的時(shí)候注意不要開(kāi)水下鍋,不要提前放鹽,煮的時(shí)候可以用筷子判斷有沒(méi)有熟,煮的時(shí)間不能太長(zhǎng),不然會(huì)煮的很硬就不好吃了 。
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