鮮奶香草牛角面包消耗馬斯卡彭的做法（增肥食譜） _面包

怎么做鮮奶香草牛角面包消耗馬斯卡彭好吃？需要哪些食材？小編為您提供鮮奶香草牛角面包消耗馬斯卡彭的家常做法大全,只要按照?qǐng)D文步驟,菜鳥都能做出美味鮮奶香草牛角面包消耗馬斯卡彭。
??家里還有一塊馬斯卡彭臨期了就想著趕緊把它打發(fā)著做些什么，琢磨了半天還是做面包吧至少解決個(gè)早餐問題??整個(gè)配方都是自己調(diào)整的，是不是正宗的牛角包我不知道，反正好吃就行～味道超級(jí)香濃喔??馬斯卡彭含奶油量多，所以黃油量就減少了。
做鮮奶香草牛角面包消耗馬斯卡彭所需食材：高筋面粉250克，耐高糖干酵母3.5克，鹽3克，細(xì)砂糖20克，奶粉10克，煉乳20克，牛奶140克，黃油15克，香草精2克，馬斯卡彭90克，全蛋液適量，鮮奶香草牛角面包消耗馬斯卡彭的做法步驟：
步驟1：除黃油以外的其他材料加入面包機(jī)開啟揉面程序
步驟2：20分鐘左右即可揉出擴(kuò)展階段
步驟3：加入軟化好的黃油再開啟一個(gè)揉面程序
步驟4：揉出手套膜，筋膜非常薄，洞口邊緣光滑
步驟5：整理光滑放入容器中蓋好26-28度左右的溫度下發(fā)酵70～90分鐘左右（時(shí)間要根據(jù)實(shí)際情況判斷）
步驟6：面團(tuán)體積是之前的2.5倍大，手指粘上面粉戳個(gè)洞，洞口不回縮不塌陷就是好了，如圖狀態(tài)
【鮮奶香草牛角面包消耗馬斯卡彭的做法（增肥食譜）】
步驟7：面團(tuán)拍氣后分割成9份，每份60克，滾圓蓋上保鮮膜靜置20分鐘
步驟8：靜置好的面團(tuán)整理成胡蘿卜狀
步驟9：用搟面杖搟成32cm左右的長(zhǎng)度（尖頭一邊搟一邊用手輕拽輔助）
步驟10：從大頭到小頭卷起來，輕輕卷起來即可，不要使勁順其自然，可以一只手卷一只手輔助抻拉小頭
步驟11：依次擺入烤盤中。進(jìn)行第二次發(fā)酵。發(fā)酵溫度為38度，濕度75%左右放進(jìn)烤箱里。烤盤底部放一碗熱水來維持濕度發(fā)酵至1.5倍大。
步驟12：表面刷全蛋液，然后放入提前預(yù)熱好的烤箱里中層，上下火180度20-25分鐘根據(jù)自家烤箱調(diào)節(jié) 。
步驟13：成品～
溫馨提示：??大家用的面粉品牌各有不同，吸水性不一樣，所以預(yù)留10克左右液體根據(jù)面團(tuán)狀態(tài)添加。??香草精沒有的話就省略，或者直接買香草牛奶用。??面包桶放入材料的順序一般都是先放入牛奶（水）雞蛋等之類的液體材料然后再放入酵母，酵母溶解于水中，之后加入面粉、糖、奶粉、鹽等，這里需要注意鹽和糖需要單獨(dú)放在一個(gè)小角落里不能單獨(dú)和酵母接觸。??面團(tuán)發(fā)酵狀態(tài)很重要，根據(jù)圖片的樣子自行對(duì)比，一步錯(cuò)，步步錯(cuò)，面團(tuán)好嬌嫩滴～??夏天溫度高，為了面團(tuán)成團(tuán)溫度保持在26°以下建議用冷藏后的冰水。冬天的話常溫就可以??發(fā)酵狀態(tài)：是未發(fā)酵面團(tuán)的兩倍大，洞口不塌陷不回縮。回縮是沒有發(fā)酵好，塌陷是因?yàn)榘l(fā)酵過頭。??有問題可以評(píng)論里討論哈，希望每一個(gè)小伙伴兒順利完成。

鮮奶香草牛角面包消耗馬斯卡彭的做法（增肥食譜）

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