陜西小吃柿子餅，軟糯香甜，滿滿的柿子香味，很多人都愛吃 。因傳統的柿子餅都是油炸的，現代人都擔心油脂多，既然是老菜新做大不同的活動，今天就改炸為煎，而且為了口感更豐富，做了些核桃芝麻餡，做成果仁夾心的柿子餅，干果的香搭配柿子的甜，而且沒有更多油脂，這個翻新，讓這道小吃營養加倍，味道豐富，而且少油又健康，是不是大不同了呢？！哈哈，我說是的 。
核桃柿子餅的主料：軟柿子(3個)面粉(適量)糯米粉(適量)核桃柿子餅的調料：核桃仁(適量)芝麻(適量)熟面粉(適量)白糖(適量)食用油(適量)做核桃柿子餅所需廚具：不粘鍋核桃柿子餅的做法圖解步驟
1.我們這里買的這種柿子非常的甜，我們叫烘柿，里面都是湯一般的果肉，不用加糖，做出的柿子餅就非常的甜
2.柿子去皮充分攪拌，讓果肉完全散開
3.面粉和糯米粉按2:1的比例加入
4.攪拌成稠糊狀 。因要夾餡，這個糊以能成型為宜，糊越軟越好吃 。
5.芝麻、核桃仁，白糖和熟面粉各一份
6.攪拌均勻做成餡
7.取適量面糊壓扁，加入餡料
8.包嚴實
9.鍋中放少許油，放入柿子餅壓扁
10.煎至兩面金黃即可 。
小竅門：餡料的干果品種也可以根據自己的喜歡調整 。
【核桃柿子餅的做法（西北菜）】
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