用剩下包餃子的面團做的拉條子 。拉條子是一種傳統面食 。是面條的一種 ， 只不過不是搟出來的 ， 而是用一條條用手拉出來的 ， 吃起來非常勁道 。拉條子的吃法多種多種 ， 炒、拌皆可 。胖子用牛肉和豆芽制作了一款炒拉條子 ， 味道相當好 。
牛肉拉條子的主料：面團(400g)牛肉(100g)綠豆芽(250g)牛肉拉條子的調料：蔥(10g)姜(5g)美極鮮(15ml)醬油(5ml)醋(5ml)鹽(適量)做牛肉拉條子所需廚具：炒鍋、煮鍋牛肉拉條子的做法圖解步驟
1.將揉好的面團搟成5毫米厚的面餅 。
2.將面餅切成一厘米左右的長條 。
3.將面條用雙手一根根的拉成長條 ， 入鍋中煮熟 。
4.將煮好的拉條子加適量橄欖油拌勻備用 。
5.牛肉切片 。
6.綠豆芽洗凈控水備用 。
7.熱鍋下油 ， 放入蔥姜熗鍋 。
8.放入牛肉 。
9.翻炒至牛肉變色 。
10.再加入綠豆芽 。
11.翻炒至斷生 。
12.加入醬油和美極鮮翻炒出香味 。
13.加入煮好的拉條子 。
14..再加鹽和醋翻炒一分鐘關火成盤即可 。
小竅門：我用的是包餃子剩下的面 ， 單獨制作拉條子的面 ， 在和面的時候一定要加些呀和一個雞蛋 ， 這樣做出來的拉條子在勁道 。
【牛肉拉條子的做法（西北菜）】
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