繼續學做菜，今天的菜是著名的東北菜：肉絲炒拉皮，東北拉皮原以馬鈴薯淀粉或綠豆淀粉制作 。東北拉皮以其色澤晶瑩透亮，綿軟滑爽、口感勁道，質感細膩而著稱，是東北涼菜(也叫東北涼拌菜)的主要原材料之一 。這個材料超市有賣，如果沒有可以用粉皮代替，不過口感會差很多！東北菜肴雖然排在八大菜系之外，但不可否認其有著絕對的群眾基礎，菜品豪邁、熱辣，口味醇香濃厚！菜肴豐富實惠 。今天就做美味又實惠的肉絲炒拉皮！
肉絲炒拉皮的主料：東北拉皮(適量)肉絲炒拉皮的調料：里脊肉(適量)黃瓜(適量)胡蘿卜(適量)大蔥(適量)蒜(適量)香菜(適量)鹽(適量)生抽(適量)雞精(適量)香油(適量)水淀粉(少許)做肉絲炒拉皮所需廚具：炒鍋肉絲炒拉皮的做法圖解步驟
1.準備材料
2.里脊肉切絲，加適量鹽和少許水淀粉腌制入味
3.黃瓜、胡蘿卜、大蔥切絲，香菜切段，大蒜切末備用
4.拉皮切條，浸入水中
5.鍋中放油，燒至6成熱，加入肉絲滑熟，盛出備用
6.鍋中放入蔥絲和蒜末煸香
7.放入胡蘿卜翻炒
8.加入拉皮，放適量鹽、生抽翻炒均勻，加入肉絲翻炒，至拉皮變成透明狀
9.最后放入香菜段和黃瓜絲，加雞精和香油，翻炒均勻關火
10.起鍋裝盤即可
【肉絲炒拉皮的做法（東北菜）】
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